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Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries
1 plaque de 2 kg

Un goût authentique pour de savoureux feuilletages.

Le beurre «Montaigu» bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) «Charentes-Poitou». C'est un beurre qui est façonné suivant un cahier des charges strict avec des matières premières nobles issues du grand bassin Charentes-Poitou englobant historiquement la Vendée.

Ce produit haut de gamme est plébiscité par les professionnels de la gastronomie. Son goût caractéristique de noisette lui confère une saveur inimitable.

Les boulangers et les pâtissiers le plébiscitent pour son excellente plasticité, sa malléabilité et son point de fusion élevé.

Ces caractéristiques lui garantissent un développement optimal des préparations. C'est l'allié parfait pour le tourage et le laminage des viennoiseries.

Saveur noisette
Excellente plasticité
Point de fusion élevé

Attention : Emballage consigné, voir conditions en bas de page.

Poids net : 2 kg
Point de fusion : élevé
Matière grasse : 82% minimum
Ingrédients : crème fraîche, ferments lactiques
Marque : Montaigu
Conditionnement : plaque de 2 kg

Référence : 450120

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EXPEDITION :

Ce produit frais nécessite un emballage spécifique isotherme qui conservera le produit frais, de sorte qu'il n'y ait pas de rupture de la chaine du froid, de ce fait sa livraison ne peut avoir lieu qu'en France Métropolitaine ou en Corse.
Il sera emballé dans une caisse isotherme ISO+ et accompagné de 8 blocs réfrigérants 0 - 2°C qui garantiront un transport réfrigéré adapté pouvant aller de 24 à 48 heures, sans risque pour le produit initial.

L'expédition de votre commande se fera obligatoirement en transport Express (Chronopost) J+24 heures => livraison le lendemain avant 13 heures (sauf Corse).
Notez bien que si vous rajoutez ce produit dans votre panier avec d'autres articles, l'intégralité du panier sera obligatoire expédiée par Chronopost avec livraison à domicile.

EMBALLAGE CONSIGNÉ :
La caisse ISO+ ainsi que les blocs réfrigérants sont des emballages consignés.
Vous avez la possibilité de nous les retourner.
Cet emballage spécifique est facturé 17 € TTC (compris dans le prix du beurre de tourage) lors de votre achat.
Il vous sera remboursé* dans le cas ou vous nous le retournez en parfait état (caisse complète non déchirée et non pliée + blocs de gel non percés).
Tout emballage consigné rendu abimé ne sera pas remboursé.

(* remboursement effectué sous forme d'avoir sur votre compte client ou bien en recréditant votre carte bancaire)

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beurre de tourage

bonjour, très contente du produit , très bien emballé , mais dommage, couteux quand même.

Précisions a ajouter

Bonjour, comme d'autres personnes j'ai été surprise du prix au kilo sur la page du catalogue. Vous devriez préciser dans le titre qu'il y a une livraison spécifique qui conditionne le prix. Sinon c'est un beurre de qualité pour le feuilletage.

Bonjour,
Dans le descriptif de ce produit il y a bien une mention (en caractère gras) disant "Attention : Emballage consigné, voir conditions en bas de page". Toutes les conditions concernant l'emballage spécifique isotherme que nécessite le beurre de tourage qui est un produit frais, sont indiquées dans cette fiche.

Beurre de tourage..

Excellent beurre pour réaliser vos viennoiseries..
Beurre ne coule pas, même après plusieurs tours..
Cependant petit bémol, commandé 2 fois, il n'y pas de date date de péremption..comme indiqué l'emballage ou sur le carton..
/Philippe\

VIENNOISERIES EXTRA

Beurre parfait pour réaliser la viennoiserie

Beurre de très bonne qualité mais le retour par la poste de l’emballage coute aussi cher que le remboursement qui en est fait...

Bonjour,
Libre à vous de retourner l'emballage ou pas.
Nous proposons une solution, certes onéreuse, pour les personnes qui n'ont aucun moyen de se procurer ce beurre de tourage.
Il faut également pouvoir préserver la chaine du froid pendant toute la durée de la livraison.
Sans emballage spécifique ça n'est pas possible.
Chacun est libre de son choix d'achat et de son choix de retourner ou pas l'emballage consigné.

Conservation

Bonjour, je ne pense pas utiliser rapidement les 2 kg de la plaque :
donc quelle est la durée maximale de conservation au réfrigérateur? est-il possible de congeler le reste et si oui pendant combien de temps? d'autre part peut-on découper cette plaque en plusieurs morceaux dans ce cas en morceaux de quel poids environ?
Merci beaucoup
Bonne journée.

Bonsoir,
Vous pouvez découper le beurre en 4 étains obtenir 4 plaques de 500 grammes.
Vous pouvez le conserver au frigo jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage, sinon congelez-le en prenant soin de bien l'emballer. Vous pourrez le conserver plusieurs mois.

beurre de tourage - congélation

Bonjour,

Peut-on congeler ce beurre pour une utilisation ultérieure ?
Merci

Oui sans aucun problème.

Beurre de Tourage

Depuis longtemps je voulais essayer de faire ma pâte feuilletée avec du beurre de tourage.
J'ai donc réalisé une pâte feuilletée inversée avec celui ci.
Résultat impeccable. Beaucoup plus facile à réaliser qu'avec du beurre normal.
Très satisfaite de cet achat.
Merci.

beurre de tourage

très bon beurre pour le feuilletage, reste à le tester pour la viennoiserie...

je reviendrais quand cela sera fait...

C'est très bien que vous vendez ce beurre car pour le trouver c'était impossible merci encore

beurre de tourage .le prix!!

bonjour
j'étais content de voir cet article disponible, mais
je suis surpris du prix ce beurre de tourage soit 28€/kg par 2 kg, à comparer au prix du beurre en moyenne de 6 à 8€/kg
qu'a t-il de particulier dans sa fabrication qui peut expliquer cet écart de prix ?
son utilisation pour le feuilletage apporte-t-elle un plus en rapport avec ce coût élevé ?

..............2h00 plus tard,
ah!! désolé pour cette question, je n'avais pas lu la page en entier,et donc pas vu ni compris que le coût de l'emballage isotherme était inclus dans la prix du beurre de tourage
cordialement
Merci

beurre de tourage

Bonjour, ce beurre est très bien à travailler, je suis contente de mon achat très bien emballé cependant le retour par la poste de l'emballage a coûté plus cher que la consigne. Cela ne m'empêchera pas de recommander ce produit !

Bonjour,
A vous de choisir un frais de port le plus économique possible. l'important n'est pas que le colis nous revienne vite, l'important est qu'il nous revienne, peu importe le délai.

beurre de tourage.

Excellent produit permettant de réaliser des viennoiseries impeccables . Pour plus de facilités d'utilisation,j'ai découpé le premier kilo en 8 parts de 125 gr pour une utilisation immédiate. J'ai congelé le deuxième kilo en 8 parts également. Pour la technique de pétrissage des croissants, aller sur le site de Fabrice Cottez: " Boulangerie pas à pas" , "6 croissants à la maison".