Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries
1 plaque de 2 kg

Référence : 450120
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Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 1 plaque de 2 kg
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Description
Fabriqué en France

Un goût authentique pour de savoureux feuilletages.

Le beurre «Montaigu» bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) «Charentes-Poitou». C'est un beurre qui est façonné suivant un cahier des charges strict avec des matières premières nobles issues du grand bassin Charentes-Poitou englobant historiquement la Vendée.

Ce produit haut de gamme est plébiscité par les professionnels de la gastronomie. Son goût caractéristique de noisette lui confère une saveur inimitable.

Les boulangers et les pâtissiers le plébiscitent pour son excellente plasticité, sa malléabilité et son point de fusion élevé.

Ces caractéristiques lui garantissent un développement optimal des préparations. C'est l'allié parfait pour le tourage et le laminage des viennoiseries.

  • Saveur noisette
  • Excellente plasticité
  • Point de fusion élevé

Attention : Emballage consigné, voir conditions de retour ci-contre, dans rubrique "EN SAVOIR PLUS"

  • Poids net : 2 kg
  • Point de fusion : élevé
  • Matière grasse : 82% minimum
  • Ingrédients : crème fraîche, ferments lactiques
  • Marque : Montaigu
  • Conditionnement : plaque de 2 kg
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EXPEDITION :

Ce produit frais nécessite un emballage spécifique isotherme qui conservera le produit frais, de sorte qu'il n'y ait pas de rupture de la chaine du froid, de ce fait sa livraison ne peut avoir lieu qu'en France Métropolitaine ou en Corse.
Il sera emballé dans une caisse isotherme ISO+ et accompagné de 8 blocs réfrigérants 0 - 2°C qui garantiront un transport réfrigéré adapté pouvant aller de 24 à 48 heures, sans risque pour le produit initial.

L'expédition de votre commande se fera obligatoirement en transport Express (Chronopost) J+24 heures => livraison le lendemain avant 13 heures (sauf Corse).
Notez bien que si vous rajoutez ce produit dans votre panier avec d'autres articles, l'intégralité du panier sera obligatoire expédiée par Chronopost avec livraison à domicile.

EMBALLAGE CONSIGNÉ :
La caisse ISO+ ainsi que les blocs réfrigérants sont des emballages consignés.
Vous avez la possibilité de nous les retourner.
Cet emballage spécifique est facturé 17 € TTC (compris dans le prix du beurre de tourage) lors de votre achat.

(* remboursement effectué sous forme d'avoir sur votre compte client ou bien en recréditant votre carte bancaire)

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Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 1 plaque de 2 kg
beurre de tourage
bonjour, très contente du produit , très bien emballé , mais dommage, couteux quand même.
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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jeanninedanielou 25 février 2020 Achat vérifié
Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 1 plaque de 2 kg
Précisions a ajouter
Bonjour, comme d'autres personnes j'ai été surprise du prix au kilo sur la page du catalogue. Vous devriez préciser dans le titre qu'il y a une livraison spécifique qui conditionne le prix. Sinon c'est un beurre de qualité pour le feuilletage.
6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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mcecile 19 janvier 2019
Réponse par ChefPhilippe 22 janvier 2019
Bonjour,
Dans le descriptif de ce produit il y a bien une mention (en caractère gras) disant "Attention : Emballage consigné, voir conditions en bas de page". Toutes les conditions concernant l'emballage spécifique isotherme que nécessite le beurre de tourage qui est un produit frais, sont indiquées dans cette fiche.
Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 1 plaque de 2 kg
Beurre de tourage..
Excellent beurre pour réaliser vos viennoiseries..
Beurre ne coule pas, même après plusieurs tours..
Cependant petit bémol, commandé 2 fois, il n'y pas de date date de péremption..comme indiqué l'emballage ou sur le carton..
/Philippe\
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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eissphil974 27 octobre 2018 Achat vérifié
Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 1 plaque de 2 kg
VIENNOISERIES EXTRA
Beurre parfait pour réaliser la viennoiserie
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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ROMANE13062004 31 janvier 2018 Achat vérifié
Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 1 plaque de 2 kg
Beurre de très bonne qualité mais le retour par la poste de l’emballage coute aussi cher que le remboursement qui en est fait...
12 internaute(s) sur 12 ont trouvé ce commentaire utile.
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chocanik 11 janvier 2018 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 11 janvier 2018
Bonjour,
Libre à vous de retourner l'emballage ou pas.
Nous proposons une solution, certes onéreuse, pour les personnes qui n'ont aucun moyen de se procurer ce beurre de tourage.
Il faut également pouvoir préserver la chaine du froid pendant toute la durée de la livraison.
Sans emballage spécifique ça n'est pas possible.
Chacun est libre de son choix d'achat et de son choix de retourner ou pas l'emballage consigné.
Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 1 plaque de 2 kg
Conservation
Bonjour, je ne pense pas utiliser rapidement les 2 kg de la plaque :
donc quelle est la durée maximale de conservation au réfrigérateur? est-il possible de congeler le reste et si oui pendant combien de temps? d'autre part peut-on découper cette plaque en plusieurs morceaux dans ce cas en morceaux de quel poids environ?
Merci beaucoup
Bonne journée.
7 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.
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brianjones 11 janvier 2018
Réponse par ChefPhilippe 11 janvier 2018
Bonsoir,
Vous pouvez découper le beurre en 4 étains obtenir 4 plaques de 500 grammes.
Vous pouvez le conserver au frigo jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage, sinon congelez-le en prenant soin de bien l'emballer. Vous pourrez le conserver plusieurs mois.
Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 1 plaque de 2 kg
beurre de tourage - congélation
Bonjour,

Peut-on congeler ce beurre pour une utilisation ultérieure ?
Merci
6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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ANTO31 17 octobre 2016
Réponse par ChefPhilippe 17 octobre 2016
Oui sans aucun problème.
Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 1 plaque de 2 kg
Beurre de Tourage
Depuis longtemps je voulais essayer de faire ma pâte feuilletée avec du beurre de tourage.
J'ai donc réalisé une pâte feuilletée inversée avec celui ci.
Résultat impeccable. Beaucoup plus facile à réaliser qu'avec du beurre normal.
Très satisfaite de cet achat.
Merci.
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FlorenceBJ 31 août 2016 Achat vérifié
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Congélation
Bonjour Chef
Peut-on congeler du beurre de tourage ?
Merci
sandrinemerciot 8 janvier 2022
Réponse par ChefPhilippe 10 janvier 2022
Bonjour,
Oui vous pouvez diviser votre plaque de beurre de tourage en petites portions qu'il faudra bien protéger en les emballant dans du papier film avant de les placer dans le congélateur.
Cordialement