Beurre de tourage
spécial feuilletage, viennoiserie
1 plaque de 2 kg

22 notes

Référence : 450120

Beurre de tourage - spécial feuilletage, viennoiserie - 1 plaque de 2 kg

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Toile de cuisson Silpat - 40 x 30 cm

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Description

Date de durabilité minimale fixée au 19 Novembre 2024

Un goût authentique pour de savoureux feuilletages.

Le beurre «Montaigu» bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) «Charentes-Poitou». C'est un beurre qui est façonné suivant un cahier des charges strict avec des matières premières nobles issues du grand bassin Charentes-Poitou englobant historiquement la Vendée.

Ce produit haut de gamme est plébiscité par les professionnels de la gastronomie. Son goût caractéristique de noisette lui confère une saveur inimitable.

Les boulangers et les pâtissiers le plébiscitent pour son excellente plasticité, sa malléabilité et son point de fusion élevé.

Ces caractéristiques lui garantissent un développement optimal des préparations. C'est l'allié parfait pour le tourage et le laminage des viennoiseries.

Saveur noisette
Excellente plasticité
Point de fusion élevé

Expédition par Chronofresh afin de maintenir votre colis à une température inférieure à 4°C.

Poids net : 2 kg
Point de fusion : élevé
Matière grasse : 82% minimum
Ingrédients : crème fraîche, ferments lactiques
Marque : Montaigu
Conditionnement : plaque de 2 kg

EXPEDITION :

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Analyse nutritionnelle pour 100 g:
Valeur énergétique : 3060 kj / 744 kCal
Matières grasses : 82 g
Dont acides gras saturés : 55 g
Protéines : 0,7 g
Glucides : 0,8 g
Dont sucre : 0,8 g
Sel : 0,04 g
Allergènes : lait

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Avis des clients

Beurre de tourage - spécial feuilletage, viennoiserie - 1 plaque de 2 kg

beurre de tourage

très bon produit ,
je regrette qu'il soit arrivé dans un emballage ordinaire alors qu'il est bien spécifié quand on commande qu'il est envoyé par "CRONOFRESH" qui garantit la chaine du froid ,et en plus il y a une majoration du prix de la livraison .
un peu surprenant de votre part !!!

3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.

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schena 9 novembre 2022 Achat vérifié

Réponse par ChefPhilippe 10 novembre 2022

Bonjour,
Vous faites sûrement référence au système de livraison Chrono qui nécessitait l'utilisation d'accumulateurs de froid et d'un carton isotherme car le tout était expédié dans un camion non réfrigéré. À présent le beurre de tourage est expédié dans un carton ordinaire car la livraison se fait dans un camion réfrigéré avec Chronofresh (différent de Chrono). Ainsi la chaîne du froid n'est pas rompue.
Cordialement

Beurre de tourage - spécial feuilletage, viennoiserie - 1 plaque de 2 kg

beurre de tourage

bonjour, très contente du produit , très bien emballé , mais dommage, couteux quand même.

10 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile.

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jeanninedanielou 25 février 2020 Achat vérifié

Beurre de tourage - spécial feuilletage, viennoiserie - 1 plaque de 2 kg

VIENNOISERIES EXTRA

Beurre parfait pour réaliser la viennoiserie

4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.

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ROMANE13062004 31 janvier 2018 Achat vérifié

Beurre de tourage - spécial feuilletage, viennoiserie - 1 plaque de 2 kg

Conservation

Bonjour, je ne pense pas utiliser rapidement les 2 kg de la plaque :
donc quelle est la durée maximale de conservation au réfrigérateur? est-il possible de congeler le reste et si oui pendant combien de temps? d'autre part peut-on découper cette plaque en plusieurs morceaux dans ce cas en morceaux de quel poids environ?
Merci beaucoup
Bonne journée.

12 internaute(s) sur 12 ont trouvé ce commentaire utile.

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brianjones 11 janvier 2018

Réponse par ChefPhilippe 11 janvier 2018

Bonsoir,
Vous pouvez découper le beurre en 4 afin d'obtenir 4 plaques de 500 grammes.
Vous pouvez le conserver au frigo jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage, sinon congelez-le en prenant soin de bien l'emballer. Vous pourrez le conserver ainsi plusieurs mois.

Beurre de tourage - spécial feuilletage, viennoiserie - 1 plaque de 2 kg

beurre de tourage - congélation

Bonjour,

Peut-on congeler ce beurre pour une utilisation ultérieure ?
Merci

7 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.

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ANTO31 17 octobre 2016

Réponse par ChefPhilippe 17 octobre 2016

Oui sans aucun problème.

Beurre de tourage - spécial feuilletage, viennoiserie - 1 plaque de 2 kg

Beurre de Tourage

Depuis longtemps je voulais essayer de faire ma pâte feuilletée avec du beurre de tourage.
J'ai donc réalisé une pâte feuilletée inversée avec celui ci.
Résultat impeccable. Beaucoup plus facile à réaliser qu'avec du beurre normal.
Très satisfaite de cet achat.
Merci.

11 internaute(s) sur 11 ont trouvé ce commentaire utile.

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FlorenceBJ 31 août 2016 Achat vérifié

Beurre de tourage - spécial feuilletage, viennoiserie - 1 plaque de 2 kg

ahhh

enfin du beurre de tourage bon emballage ,

2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

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halfr58 8 décembre 2015 Achat vérifié

Beurre de tourage - spécial feuilletage, viennoiserie - 1 plaque de 2 kg

beurre de tourage

très bon beurre pour le feuilletage, reste à le tester pour la viennoiserie...

je reviendrais quand cela sera fait...

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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Patufel 8 décembre 2015 Achat vérifié

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Questions-Réponses

Vous êtes certain du prix?

Soit 22,45€ du KG vous êtes certain du prix ? Perso je le trouve abusif, mais je me trompe peut-être !

choucroute67 24 septembre 2023

Où acheter ?

Bonjour
Je voudrais acheter une plaque de beurre de tourage.
Où puis je l'acheter ?
Merci de votre réponse
Jean Lépine

jlepine 10 janvier 2023

beurre de tourage

bonjour
peut on garder au congelateur le beurre de tourage si oui combien de temps
merci de m'informer cordialement

mylordannette 17 septembre 2022

Réponse par ChefPhilippe 19 septembre 2022

Bonjour,
Comme j'ai précédemment répondu à brianjones, le 11 janvier 2018, dans la rubrique AVIS DES CLIENTS :
"Vous pouvez découper le beurre en 4 afin d'obtenir 4 plaques de 500 grammes.
Vous pouvez le conserver au frigo jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage, sinon congelez-le en prenant soin de bien l'emballer. Vous pourrez le conserver ainsi plusieurs mois."
Cordialement

Congélation

Bonjour Chef
Peut-on congeler du beurre de tourage ?
Merci

sandrinemerciot 8 janvier 2022

Réponse par ChefPhilippe 10 janvier 2022

Bonjour,
Oui vous pouvez diviser votre plaque de beurre de tourage en petites portions qu'il faudra bien protéger en les emballant dans du papier film avant de les placer dans le congélateur.
Cordialement

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