Muffins à la banane et glaçage Gianduja

Verser la farine dans un cul de poule.

Ajouter la vergeoise brune...

...le sucre en poudre...

...ainsi que le sucre vanillé...

...et la levure chimique.

Mélanger soigneusement au fouet tous ces éléments secs.

Verser le lait entier froid dans un second cul de poule.

Ajouter l'oeuf entier...

...ainsi que l'huile de pépins de raisins...

Verser cette préparation sur les ingrédients secs.

Vous devez obtenir une préparation lisse et homogène, sans mélanger avec excès.

Nous obtenons ce résultat là.

Éplucher les bananes.

...et les écraser avec une fourchette, de façon à obtenir une purée.

Mélanger à la spatule maryse afin de bien mêler les bananes à la pâte.

Verser cet appareil à muffins dans une poche à douille. Ici l'utilisation d'une douille n'est pas nécessaire.

Disposer des caissettes à muffins dans une plaque anti-adhérente 12 muffins...

Remplir les caissettes de pâte jusqu'à hauteur de la plaque à muffins.

Voici le résultat obtenu.

Enfourner dans un four ventilé, préchauffé à 200°C, et cuire pendant 20 à 22 minutes. Ce temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre.

Au terme de la cuisson, les muffins ont gonflé et sont dorés en surface.

Sortir la plaque du four, et laisser les muffins refroidir à température ambiante. Vous pouvez les placer sur une grille pour qu'ils refroidissent correctement par le dessous.

Verser le Gianduja dans une poche à douille (sans douille).

Pocher le glaçage sur les muffins, en formant une spirale.

Parsemer les crispy de caramel sur le Gianduja, et laisser figer à température ambiante.

Vos muffins à la banane et glaçage Gianduja sont prêts ! Ils se conserveront plusieurs jours dans une boîte hermétique. Bon appétit !