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Pêches Melba
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J'ajoute cette recetteIngrédients pour 4 personnes :
- 1/2 de litre de glace à la vanille
- crème chantilly
- purée de fruits rouges Capfruit ou gelée de groseilles
- 4 pêches au sirop faites "maison"
- amandes effilées grillées
- Matériel utilisé :
- Coupe à glace Carat 19 cl (x 6)
Phases techniques pour Pêches Melba :
Pour réaliser cette recette de pêches Melba, commencer par préparer tous les ingrédients. Disposer une ou deux boules de glace à la vanille dans une coupe à glace.
Déposer délicatement une demi-pêche au sirop.
Pour cela vous pouvez utiliser des pêches au sirop en boîte ou alors pocher vous même des pêches fraîches si la saison le permet.
Ajouter une autre moitié de pêche pochée.
Napper les pêches de purée de fruits rouges ou de gelée de groseilles.
Terminer par une belle rosace de crème chantilly légèrement sucrée.
Parsemer cette coupe glacée d'amandes effilées préalablement grillées. Pour cette recette, nous avons utilisé la coupe à glace Carat.
Avis des internautes :
Le Chef Philippe vous recommande aussi :
Il vaut mieux le couper en fine lamelle;