Chocolat noir Ocoa 70%
5 kg

Cacao Barry

Name: Chocolat noir Ocoa 70% - 5 kg - Cacao Barry
Brand: Cacao Barry
SKU: gre-121722
Price: 95.00 EUR
Availability: InStock

77 notes

Référence : 121722

Chocolat noir Ocoa 70% - 5 kg - Cacao Barry

Poids :

1 kg

5 kg

En stock

Description

Un chocolat noir de couverture, au goût très pur et intense en cacao avec une pointe d'acidité.
Un chocolat de couverture idéal pour vos moulages et enrobages fins et qui sublimera vos intérieurs.
Chaque chocolat de la gamme "Toute la pureté de la nature" a été créé avec des fèves de cacao pures issues de la méthode Q-Fermentation.
Grâce à une torréfaction douce et un conchage patient, les maîtres chocolatiers de Cacao Barry transportent le chocolat dans une nouvelle dimension. Avec OCOA, vos créations vont révéler une saveur plus pure et plus intense qu'avec aucun autre chocolat auparavant.

Composition : 70% de cacao (39% beurre de cacao, 30% cacao sec dégraissé) 39% de matière grasse (39% beurre de cacao).
Ingrédients : 73% pâte de cacao, 26,5 % sucre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Poids net : 5 kg

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Avis des clients

Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry

Inaya et ocoa

Je commande d’habitude le chocolat Inaya mais je vois que le ocoa a plus de cacao et de fluidité. Il est plus facile à travailler? J’hésite entre les deux, que me conseillez-vous?
Merci Chef pour votre réponse.

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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domysim 19 avril 2018

Réponse par ChefPhilippe 20 avril 2018

En effet le chocolat Ocoa est plus fluide.
Que voulez-vous faire avec ce chocolat ?

Réponse par domysim 21 avril 2018

C’est plutôt pour faire des mousses, ou trois chocolats.
Finalement j’ai commandé hier l’ocoa On verra bien, je ne pense pas être déçue, vos produits sont tous super !
Merci encore.

Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry

Chocolat top

Parfait pour la coque des bonbons après tempérage et pour la ganache.

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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rougaille74 27 décembre 2017 Achat vérifié

Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry

très bon chocolat

J'en commande régulièrement, excellent chocolat avec un emballage hermétique très pratique.

3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.

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jpek67 30 novembre 2016 Achat vérifié

Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry

Parfait pour la couverture

Chocolat ideal pour realiser moulage et couverture . Peut etre travailler de 25 a 29 degres et conserver un tres fort brilliant apres demoulage.

2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

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Denislegras 22 novembre 2016 Achat vérifié

Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry

Parfait

Rien à dire, il est parfait pour patisser, je suis très satisfaite.

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chadan 1 mars 2016 Achat vérifié

Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry

Incomparable !

Ce chocolat est puissant tout en dégageant beaucoup de subtilités en bouche. Il est le meilleur compagnon du pâtissier pour les réalisations chocolatées.

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Karandach 26 février 2016 Achat vérifié

Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry

mdsmaria

Ce produit est vraiment super, très gouteux. Je l'utilise régulièrement et je le recommande fortement.
Merci.

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mdsmaria 5 janvier 2016 Achat vérifié

Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry

chocolat parfait

parfaite cristalisation avec le mycrio