Chocolat noir Ocoa 70%
5 kg

Référence : 121722
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Chocolat noir Ocoa 70% - 5 kg - Cacao Barry
Chocolat noir Ocoa 70% - 5 kg - Cacao Barry
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1 kg
5 kg
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Description
Fabriqué en France

Un chocolat noir de couverture, au goût très pur et intense en cacao avec une pointe d'acidité.
Un chocolat de couverture idéal pour vos moulages et enrobages fins et qui sublimera vos intérieurs.
Chaque chocolat de la gamme "Toute la pureté de la nature" a été créé avec des fèves de cacao pures issues de la méthode Q-Fermentation.
Grâce à une torréfaction douce et un conchage patient, les maîtres chocolatiers de Cacao Barry transportent le chocolat dans une nouvelle dimension. Avec OCOA, vos créations vont révéler une saveur plus pure et plus intense qu'avec aucun autre chocolat auparavant.

  • Composition : 70% de cacao (39% beurre de cacao, 30% cacao sec dégraissé) 39% de matière grasse (39% beurre de cacao).
  • Ingrédients : 73% pâte de cacao, 26,5 % sucre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
  • Poids net : 5 kg
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Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry
Inaya et ocoa
Je commande d’habitude le chocolat Inaya mais je vois que le ocoa a plus de cacao et de fluidité. Il est plus facile à travailler? J’hésite entre les deux, que me conseillez-vous?
Merci Chef pour votre réponse.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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domysim 19 avril 2018
Réponse par ChefPhilippe 20 avril 2018
En effet le chocolat Ocoa est plus fluide.
Que voulez-vous faire avec ce chocolat ?
Réponse par domysim 21 avril 2018
C’est plutôt pour faire des mousses, ou trois chocolats.
Finalement j’ai commandé hier l’ocoa On verra bien, je ne pense pas être déçue, vos produits sont tous super !
Merci encore.
Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat top
Parfait pour la coque des bonbons après tempérage et pour la ganache.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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rougaille74 27 décembre 2017 Achat vérifié
Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry
très bon chocolat
J'en commande régulièrement, excellent chocolat avec un emballage hermétique très pratique.
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jpek67 30 novembre 2016 Achat vérifié
Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry
Parfait pour la couverture
Chocolat ideal pour realiser moulage et couverture . Peut etre travailler de 25 a 29 degres et conserver un tres fort brilliant apres demoulage.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Denislegras 22 novembre 2016 Achat vérifié
Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry
Parfait
Rien à dire, il est parfait pour patisser, je suis très satisfaite.
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chadan 1 mars 2016 Achat vérifié
Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry
Incomparable !
Ce chocolat est puissant tout en dégageant beaucoup de subtilités en bouche. Il est le meilleur compagnon du pâtissier pour les réalisations chocolatées.
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Karandach 26 février 2016 Achat vérifié
Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry
mdsmaria
Ce produit est vraiment super, très gouteux. Je l'utilise régulièrement et je le recommande fortement.
Merci.
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mdsmaria 5 janvier 2016 Achat vérifié
Chocolat noir Ocoa 70% - 1 kg - Cacao Barry
chocolat parfait
parfaite cristalisation avec le mycrio
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chatbilouze 26 décembre 2015 Achat vérifié
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