Sorbet à la fraise

600 g de fraises équeutées
100 g de crème fleurette
150 g de sucre
1 blanc d'oeuf
1 citron

Battre le blanc d'oeuf en neige. Peu avant la fin ajouter une cuillérée à soupe de sucre. Réserver au frais.
Battre la crème fleurette jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réserver au frais.
Mixer les fraises, le jus de citron et le reste de sucre au blender.
Passer éventuellement pour ôter les petits grains.
Mélanger délicatement le tout et mettre en sorbetière.

Merci chef!
Une dernière question,je voudrais faire cette recette dans un moule à bûche de 35cm que javais acheté sur votre site,et j'aimerai savoir si les quantités que vous m'avez donné suffiront pour la réaliser.en sachant que l'insert sera fait avec un autre parfum.

Avec cette recette vous obtenez 1 litre de glace. Il faudrait mesurer la contenance totale de votre moule.
Je pense que vous devez doubler la recette port être tranquille.

On peut utiliser les deux, c'est au choix.
Il est certain que pour ce genre de produit, à faible valeur ajoutée, les frais de port risquent d'être supérieurs au prix du produit lui-même. C'est pour cela qu'il est recommandé de grouper les commandes avec des amies ou bien de formuler une commande plus conséquente pour amoindrir le frais de port.
Sachez que ces produits sont ciblés PRO et qu'ils ne sont pas disponibles dans le commerce traditionnel, d'ou l'intérêt d'internet.

Non, ou bien vous obtiendrez un sorbet très proche d'un granité, donc pas du tout onctueux mais plutôt plein de paillettes de glace.

Oui le glucose a son importance sinon on s'en passerait. On peut même y ajouter un améliorant de type Stab2000 ou stabglaces pour garder une onctuosité. Il fait également vérifier à quelle température est votre congélateur ?

Non, jamais de gélatine dans la glace.
Suivez la recette tout simplement.