Paleta de Cebo affiné 18 mois

50 % Ibérique

100 g

Montesano

Une paleta est un terme utilisé pour désigner l'épaule avant du porc ibérique.
Le porc ibérique est une race de porc spécifique élevée principalement en Espagne, reconnue pour la qualité supérieure de sa viande et sa saveur exceptionnelle.
L'élevage traditionnel des porcs ibériques se fait dans des régions spécifiques d'Espagne, telles que l'Estrémadure.
La paleta ibérique de cebo de campo 50% signifie que cette épaule de porc provient d'un animal qui possède 50% de sang ibérique dans sa race.
Le terme "cebo de campo" fait référence au régime alimentaire spécifique des porcs ibériques élevés en plein air dans des pâturages naturels.
Pendant leur période d'élevage, ces porcs se nourrissent principalement de céréales, de légumes et de ressources naturelles, ce qui donne à leur viande une saveur unique et caractéristique.
Cette viande bénéficie de la qualité et de la tradition de Montesano, offrant ainsi une expérience culinaire raffinée et savoureuse, appréciée par les connaisseurs de charcuterie.

• Ingrédients : Jambon de porc ibérique, sel y conservateurs E-250 y E-252
• DDM : 12 mois
• Affinage : 18 mois
• Poids : 100 g
• Conditionnement : En tranches dans un sachet sous vide.
• Origine porc : Estrèmadure, Espagne