Paleta de Bellota affinée 24 mois

50 % Ibérique

100 g

Montesano

La paleta de bellota 50% de Montesano est une charcuterie de premier choix qui mérite d'être découverte pour sa singularité et son goût exquis.
"Paleta" est le terme espagnol pour "épaule", et dans le contexte de la charcuterie ibérique, cela désigne spécifiquement l'épaule du porc ibérique.
Tout comme le jambon, la paleta provient de la patte avant de l'animal et est considérée comme l'une des parties les plus savoureuses du cochon ibérique.
Les porcs de bellota, qui se nourrissent de glands dans les vastes pâturages, suivent un régime alimentaire spécifique, ce qui donne à la viande de la paleta de bellota une saveur caractéristique.
Dans le cas de la paleta de bellota 50%, cela signifie que la race des porcs utilisés pour produire la paleta est composée à 50% de sang ibérique.
Ce pourcentage a un impact sur la saveur et la qualité du produit final.
La paleta est soumise à un processus de maturation et de séchage méticuleux.
Cette paleta est affinée 24 mois, ce qui lui permet de développer des arômes complexes et une texture tendre, offrant ainsi une expérience gustative incomparable.

• Ingrédients :Jambon de porc ibérique, sel y conservateurs E-250 y E-252
• DDM : 12 mois
• Poids : 100 g
• Affinage : 24 mois
• Conditionnement : En tranches dans un sachet sous vide.
• Origine porc : Estrèmadure, Espagne