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Pour réaliser cette recette de chausson farci à la ratatouille commencer par préparer tous les ingrédients.
Abaisser la pâte brisée au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur régulière de 2 à 3 mm.
À l'aide d'un moule à chausson de votre choix (ici nous utilisons le diamètre Ø 13 cm), découper des ronds de pâte avec la base du moule à chausson qui vous sert de découpoir.
Disposer un rond de pâte sur l'autre face du moule à chausson.
Passer la dorure au pinceau à pâtisserie sur le pourtour de la pâte.
Disposer au centre une petite cuillère à soupe de ratatouille nicoise. Il est conseillé d'utiliser une ratatouille sèche, c'est à dire une ratatouille qui ait bien réduit durant la cuisson, sans trop de jus. Il est également conseillé de tailler les légumes de votre ratatouille en petits cubes.
Replier le moule à chausson...
...et presser fortement pour souder les bords.
Disposer les chaussons sur une plaque légèrement graissée à l'aide du spray de démoulage.
Dorer la surface des chaussons au pinceau pâtissier.
Enfourner dans un four ventilé, préchauffé à 180°C...
...et cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient bien colorés.
Au terme de la cuisson, sortir la plaque du four...
...et laisser tiédir légèrement avant de les servir accompagnés d'une petite salade de mâche. Bon appétit !
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