Plaque Flexipan entremets
55,5 x 36 x ht 1 cm

Référence : 321200
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Plaque Flexipan entremets - 55,5 x 36 x ht 1 cm - Flexipan
Plaque Flexipan entremets - 55,5 x 36 x ht 1 cm - Flexipan
Dimensions :
33,5 x 33,5 x ht 1,6 cm
47,5 x 27,5 x ht 1,3 cm
55,5 x 36 x ht 1 cm
55,5 x 36 x ht 2 cm
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Description
Fabriqué en France

Le Flexipan® Entremets permet, grâce à ses bords d'étaler ou de couler très rapidement tous types de préparations avec une épaisseur constante.
Ainsi les cuissons et les surgélations sont toujours régulières.
Le démoulage ne pose aucun problème grâce à la souplesse et à l'anti-adhérence du Flexipan® Entremets.
Ses multiples possibilités d'utilisation permettent à l'artisan d'exprimer sa créativité.
Le cadre adapté à cette plaque est le modèle suivant.

Plage de température de cuisson : -30° à +250°C, cependant cette plaque peut être utilisée de façon très brève à un pic allant jusqu'à +280°C.

  • Dimensions : 55,5 x 36 cm
  • Hauteur : 1 cm
En savoir plus

Flexipan le moule souple anti-adhérent en silicone pour la pâtisserie et la cuisine.
Flexipan est le premier moule souple anti-adhérent .
Il est utilisé par des milliers de pâtissiers et cuisiniers à travers le monde, depuis des années.
Sa conception brevetée de tricot de verre et de silicones indéchirable lui confère une solidité et une durée de vie inégalées. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l'apparition des premiers signes de collage.

Quelques conseils pour l'utilisation de Flexipan :

  • Si la cuisson est effectuée en four ventilé, il est recommandé d'utiliser Flexipan sur grille ou plaque perforée (3 dimensions disponibles) afin de favoriser la circulation de l'air chaud.
1 - Plaque perforée en aluminium 60 x 40 cm
2 - Plaque perforée en aluminium 40 x 30 cm
3 - Plaque perforée en aluminium 52,5 x 32,5 cm
  • Le Flexipan ne doit pas être mis au four sans produit à cuire dans les empreintes.
  • En règle générale, le démoulage s'effectue dès la sortie du four. Pour les produits délicats (génoises, dacquoise), il est préférable de les laisser tiédir avant de démouler.
  • Ne jamais découper les produits dans le Flexipan.
  • Ne pas découper le Flexipan.

Entretien et nettoyage :
Il est recommandé de nettoyer le Flexipan après chaque utilisation. Selon le produit qu'il aura contenu, un simple trempage ou passage sous l'eau chaude le débarrassera d'éventuelles impuretés. Si les salissures sont plus importantes, nettoyer avec une éponge non-abrasive et de l'eau chaude additionnée d'un produit dégraissant.

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Avis des clients
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Plaque Flexipan entremets - 33,5 x 33,5 x ht 1,6 cm - Flexipan
super
pratique pour le gâteau roulé et génoise fine j'ai réalisée ma buche de noël avec démoulage facile
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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myamay 9 janvier 2016 Achat vérifié
Plaque Flexipan entremets - 33,5 x 33,5 x ht 1,6 cm - Flexipan
PERFECT
J'ai utilisé ce flexipan pour un biscuit japonais pour faire une bûche, rien à redire, c'est du tonnerre !!!
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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stephhuet 5 janvier 2016 Achat vérifié
Plaque Flexipan entremets - 47,5 x 27,5 x ht 1,3 cm - Flexipan
Déçu...
D'ici peu, ce sera mon 64ème balais qui va tomber, connaissant ma passion pour la cuisine et la pâtisserie, mon épouse et mes enfants ont commandé ce Flexipan 47.5x27.5 avec son cadre solide à toute épreuves, c'est un kit complet et vraiment pro, pas de la rigolade, et coup de chapeau à chaque commandes c'est la vitesse grand V de la part de "meilleur du chef " avec un matériel digne du Pro!!
Mais voilà, quand je suis revenu de ma semaine ( Routier inter ) j'ai d'abord été ravi, heureux, mais de courte durée! Il manque 1.5cm en largeur pour rentrer le Flexipan dans mon four...
Donc avant le renvoi, j'en ai profité pour remplacer mon four par un AEG qui a un max de largeur, et bien sur les toutes dernières nouveautés d'un four qui passe les 1000€...
Tout en sachant que les fours non Pro on une dimension standard, pourquoi ne pas ajuster à cette dimension???
Cette mesure est une merveille, mais bien mesurer son four avant achat...
En dessous c'est directement 33.5x33.5... Et la hauteur plus grande que le 47.5
J'espère de tout coeur que ce nouveau four acceptera cette dimension...
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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Roger_B 5 décembre 2015 Achat vérifié
Réponse par Chamilou 17 octobre 2016
Entièrement d'accord avec Roger! On passe d'une taille 33 à 47 cm en sachant qu'un four traditionnel ne va pas au-delà de 42 cm ??? Cherchez l'erreur! Alors qu'une taille standard 40x30 cm, j'achète de suite! J'ai déjà deux moules Flexipan, il sont top.
Réponse par ChefPhilippe 17 octobre 2016
Il s'agit de matériel professionnel adapté aux fours professionnels. Le format 33,5 x 33,5 cm rentre dans un four ménager et c'est celui là que j'utilise régulièrement. La société Demarle est le fabricant des flexipan. S'ils n'ont pas créé de format intermédiaire, c'est que ce format ne devait pas correspondre à la demande des chefs.
Plaque Flexipan entremets - 33,5 x 33,5 x ht 1,6 cm - Flexipan
Je l'ai utilisé pour des biscuits joconde. C'est parfait.
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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palladuc 2 décembre 2015 Achat vérifié
Plaque Flexipan entremets - 33,5 x 33,5 x ht 1,6 cm - Flexipan
Génial!!
Le Flexipan plat est super!! Fini la corvée du torchon humide pour le gateau roulé. La genoise ne colle pas. J'ai pris le modèle Flexipan entremets adapté à nos fours traditionnels de maison. Je recommande ce produit sans hésitation.
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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MUGV72 2 décembre 2015 Achat vérifié
Plaque Flexipan entremets - 33,5 x 33,5 x ht 1,6 cm - Flexipan
Impeccable
Cette plaque est parfaite pour réaliser des biscuits Joconde avec les proportions de la recette de la bûche traditionnelle
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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smaguarian 30 septembre 2015 Achat vérifié
Réponse par Fanaye84000 9 novembre 2015
Bjr est ce que la plaque est adapté au four pour particulier?
Plaque Flexipan entremets - 55,5 x 36 x ht 2 cm - Flexipan
Flexipan Plat
Un produit Français idéal pour la réalisation des entremets, nougatine, décors... un démoulage parfait, supportant les hautes températures. Que du bonheur en cuisine !
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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lestoquesdesfourneaux 16 juin 2015 Achat vérifié
Plaque Flexipan entremets - 33,5 x 33,5 x ht 1,6 cm - Flexipan
Satisfait
Très satisfait de cette plaque Flexipan.
Les dimensions 33,5 x 33,5 cm ont permis de réaliser 1 Biscuit mœlleux au chocolat pour 2 bûches de Noël tradition gourmande "Esprit Bretagne".
Le démoulage est facile.
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obaster78 30 décembre 2020 Achat vérifié
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