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Sirop de glucose1 kg
Référence : 440148
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Description
Sirop de glucose pour confiserie, pâtisserie, glacerie. Très apprécié pour la confection des pièces en sucre tiré, sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit et nougatine. Il permet d'assouplir les ganaches, améliorer le ruban des glaces, il permet également d'assouplir le sucre pour le travailler.
Utilisation :
- Sucre tiré : 350 g de sirop de glucose pour 1 kg de sucre.
- Glace : 100 g de sirop de glucose pour 1 litre de lait.
- Nougatine : 500 g de sirop de glucose pour 1 kg de sucre.
Existe aussi : glucose deshydraté
- Poids net : 1 kg
- DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
- Marque : Dawn Caullet
En savoir plus
Qu'est ce que le sirop de glucose ?
Il s'agit d'une solution aqueuse purifiée et concentrée de saccharides nutritifs obtenue à partir de l'hydrolyse de l'amidon (de blé). Ce sirop de glucose est clair et présente une saveur légèrement sucrée. Il se caractérise par un équivalent en dextrose proche de 40.
Le sirop de glucose est un glucide, son apport calorique est d'environ 4 Kcal/g
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Avis des clients
Avis des clients
Sirop de glucose - 1 kg - Dawn
je connais ce produit depuis très longtemps je commande chez vous parce que c'est plus pratique j'habite la campagne et on ne trouve pas ces produits devant notre porte la ville est a 34 kms aller retour il faut perdre une matinée pour pas grand chose alors commandons chez MEILLEUR DU CHEF jamais déçue produits de qualité prix raisonnables et choix immense à quand les frais de port gratuits suivant un certain montant ce serait top merci et j'oubliais recettes sublimes pas de raté
6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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Merci !
nouna51
25 novembre 2017
Achat vérifié
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MeilleurduChef
3 avril 2019
Bonjour,
Merci pour votre commentaire.
Les frais de port sont offerts à partir de 69 € d'achat.
Bien cordialement
Merci pour votre commentaire.
Les frais de port sont offerts à partir de 69 € d'achat.
Bien cordialement
Sirop de glucose - 1 kg - Dawn
Parfait
Je l utilise pour faire mon caramel avec le fondant
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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Merci !
123356
3 novembre 2017
Achat vérifié
Sirop de glucose - 1 kg - Dawn
A RECOMMANDER!
Produit indispensable pour réaliser de la pâtisserie,du caramel, des sorbets etc......
Pas très pratique d'utilisation, mais on s'y fait, car le résultat est là.
Pas très pratique d'utilisation, mais on s'y fait, car le résultat est là.
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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Merci !
mbiche
27 juin 2017
Achat vérifié
Réponse par
ChefPhilippe
27 juin 2017
Pour une utilisation plus facile, faites le réchauffer quelques secondes au four micro-ondes. Il sera plus facile à manipuler car plus fluide, moins visqueux.
Sirop de glucose - 1 kg - Dawn
de la bombe
Produit parfait, comme d'habitude
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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le_matheux
25 février 2017
Achat vérifié
Sirop de glucose - 1 kg - Dawn
J adore
Un très bon produit et pas chère je ne regrette pas de l avoir achetée
Bien utile pour faire mes mousse pour mes bûches
Bien utile pour faire mes mousse pour mes bûches
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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veloussia
6 janvier 2017
Achat vérifié
Sirop de glucose - 1 kg - Dawn
sirop de glucose
Bonjour,
Produit parfait,pour l'utiliser passer la cuillère dans de l'eau froide et c'est parfait,utilisé pour des pâtes de fruits.
Produit parfait,pour l'utiliser passer la cuillère dans de l'eau froide et c'est parfait,utilisé pour des pâtes de fruits.
8 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile.
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venoize
3 janvier 2017
Achat vérifié
Sirop de glucose - 1 kg - Dawn
Très satisfaite de mon achat
J'ai utilisé le sirop de glucose dans la réalisation d'un insert caramel
La texture est restée mi-coulante, parfaite à la dégustation
J'ai utilisé le sirop de glucose dans la réalisation d'un insert caramel
La texture est restée mi-coulante, parfaite à la dégustation
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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Angie1982
26 décembre 2015
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Dextrose equivalent
Je recherche un sirop de glucose avec un DE entre 42 et 50, sauriez vous m'indiquer celui ci?
D'avance merci.
D'avance merci.
NellyCCRK
22 avril 2022
Réponse par
ChefPhilippe
2 mai 2022
Bonjour,
La fiche technique de ce sirop de glucose indique qu'il est caractérisé par un équivalent dextrose proche de 40.
Cordialement
La fiche technique de ce sirop de glucose indique qu'il est caractérisé par un équivalent dextrose proche de 40.
Cordialement
Glacage
Bonjour, pour faire les glacages mirroirs c'est OK ? Car en magasin c'est 250gr c'est rien de tout...
Merci
Merci
Cheyj07
23 décembre 2021
Réponse par
ChefPhilippe
24 décembre 2021
Bonjour,
Oui c'est parfait pour réaliser vos glaçages miroir.
Oui c'est parfait pour réaliser vos glaçages miroir.
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produit à un prix plus que correct
je trouve tout ce dont j'ai besoin dans ce site
BRAVO !!!!!