Sirop de glucose
1 kg Dawn

Sirop de glucose pour confiserie, pâtisserie, glacerie. Très apprécié pour la confection des pièces en sucre tiré, sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit et nougatine. Il permet d'assouplir les ganaches, améliorer le ruban des glaces, il permet également d'assouplir le sucre pour le travailler.

Utilisation :

Sucre tiré : 350 g de sirop de glucose pour 1 kg de sucre.
Glace : 100 g de sirop de glucose pour 1 litre de lait.
Nougatine : 500 g de sirop de glucose pour 1 kg de sucre.

Existe aussi : glucose deshydraté

Poids net : 1 kg
DLUO : 12 mois à compter de la date de fabrication
Marque : Dawn Caullet
Référence : 440148

En savoir plus sur ce produit

Documentation téléchargeable :

Specification-sirop-glucose.pdf

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En savoir plus sur ce produit

Qu'est ce que le sirop de glucose ?
Il s'agit d'une solution aqueuse purifiée et concentrée de saccharides nutritifs obtenue à partir de l'hydrolyse de l'amidon (de blé). Ce sirop de glucose est clair et présente une saveur légèrement sucrée. Il se caractérise par un équivalent en dextrose proche de 40.
Le sirop de glucose est un glucide, son apport calorique est d'environ 4 Kcal/g

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parfait

livraison très rapide
produit à un prix plus que correct
je trouve tout ce dont j'ai besoin dans ce site
BRAVO !!!!!

Utilisation

Bonjour,
J'utilise le glucose chaque fois que conseillé dans les recettes.
Je recommande son utilisation à tous ceux qui hésiteraient encore. Je suis très contente de ce produit.
J'ai deux questions:
1 - puis je l'utiliser pour glacer un entremet en ajoutant un colorant ?
2 - si oui, est ce que cela supporte la congélation ?
Merci pour votre réponse
bonne soirée.
m

1 - En l'état ? non !
2 - ...

je connais ce produit depuis très longtemps je commande chez vous parce que c'est plus pratique j'habite la campagne et on ne trouve pas ces produits devant notre porte la ville est a 34 kms aller retour il faut perdre une matinée pour pas grand chose alors commandons chez MEILLEUR DU CHEF jamais déçue produits de qualité prix raisonnables et choix immense à quand les frais de port gratuits suivant un certain montant ce serait top merci et j'oubliais recettes sublimes pas de raté

Parfait

Je l utilise pour faire mon caramel avec le fondant

A RECOMMANDER!

Produit indispensable pour réaliser de la pâtisserie,du caramel, des sorbets etc......
Pas très pratique d'utilisation, mais on s'y fait, car le résultat est là.

Pour une utilisation plus facile, faites le réchauffer quelques secondes au four micro-ondes. Il sera plus facile à manipuler car plus fluide, moins visqueux.

de la bombe

Produit parfait, comme d'habitude

J adore

Un très bon produit et pas chère je ne regrette pas de l avoir achetée
Bien utile pour faire mes mousse pour mes bûches

sirop de glucose

Bonjour,
Produit parfait,pour l'utiliser passer la cuillère dans de l'eau froide et c'est parfait,utilisé pour des pâtes de fruits.

Caramel réussi

Produit facile à utiliser. Je l'ai utilisé pour faire le caramel (et pour une fois il n'a pas loupé!!)et un glaçage

Bon produit

Produit de bonne qualité. Livraison rapide et produits bien protégés.

Achat vérifié

Je viens d'utiliser mon glucose pour un glaçage miroir et j'en suis très satisfaite, il est très facile à manipuler , est bon à la dégustation
Parfait

Très satisfaite de mon achat
J'ai utilisé le sirop de glucose dans la réalisation d'un insert caramel
La texture est restée mi-coulante, parfaite à la dégustation

Très pratique

Produit parfait pour réussir la cuisson du sucre

trés pratique

Très pratique à utiliser, conditionnement très pratique et long conservation , que du bonheur !!

TRES BIEN

Utile, surtout si l'on veut faire des friandises.

Parfait

Pour toutes cuissons de sucres devant bien cristaliser.

produit impécable

Je l'utilise depuis de nombreuses années et j'en suis très satisfaite, rien à dire

Je recommande

Produit de bonne qualité. J'ai pu faire ma pièce montée comme je le souhaitais sans probleme avec ce produit. Je le recommande, très bon rapport qualité prix.

Très bien

produit très efficace, facile à utilser,à un prix raisonnable

Très bien

Produit conforme à mes attentes, bonne conservation et facile à utiliser.

Indispensable !

Très pratique à utiliser, pour le caramel (évite la cristallisation) mais dans tout autre préparation. Longue conservation.

Très bien

J'utilise ce sirop de glucose pour réaliser des pâtes de fruits (évite la cristallisation du sucre, et donne du moelleux). Se conserve très bien à l'abri de la chaleur et de la lumière. Réchauffer légèrement le produit pour mieux le manipuler.

sirop de glucose

Facile à utiliser et le conditionnement de 1 kilo est idéal pour un non professionnel.

excellent

très satisfaite de ce produit !!
facile d'utilisation pour glace, nougatine ou glaçage très brillant

Excellent produit

Très bon produit pour faire de la pate à sucre au Thermomix.

ce produit est ideal et tres convenient.

Parfait pour la réalisation de dessert notament d'opaline , bon conditionement .

Sitôt reçu, sitôt utilisé; très satisfait.

sirop de glucose

très bon produit

excellent

Très bon produit, mise en œuvre très facile et conditionnement idéal, je recommande.

Sirop de glucose

excellent produit. Je n'utilise que cette marque. Concernant la livraison, il faut améliorer l'épaisseur de l'emballage car un des récipient était fissuré et commençait à goutter.

La marque la plus fiable

Sirop de glucose

Parfait. Un sucre soufflé facile à travailler :)

Facile utiliser

Très bon produit

je recommande ce produit très facile à utiliser et qui permet de travailler la nougatine bien plus facilement. Comme toujours ici, livraison rapide et conforme...

Livré très rapidement et très satisfait de la qualité du produit

Bon produit, livré assez rapidement. Rien a dire

sirop de glucose

Produit parfaitement conforme à la description

Pour le sirop de glucose syrup

J'ai adoré sa texture, résultat impeccable pour mes glaçages

sirop glucose

tres bon produit

Glucose

Mes glaces sont onctueuses à souhait, sorbets et crèmes glacées ont un succès fou. Je n envisage plus de faire mes glaces sans.

bonjour à tous

je suis extremement satisfaite de ce produit, je réussis toutes mes glaces, le conditionnement est tout à fait adapté, quant aux recettes de glace ou sorbet de "Meilleur du chef", je conseille de les adopter, réussite assurée. Transport & livraison parfaits. 20/20

bonjour a tous !!

tres bon produit que j ai utilise pour
- faire ma nougatine
- le caramel pour monter ma piece .

et livrer avec soin et rapiditee

pate à fluff

très bon produit j'ai réaliser ma pâte à fluff maison qui ma permis de fabriquer ma pâte à sucre pour la réalisation de 2 gâteaux d'anniversaire 1 sur thème de spiderman et l'autre sur le thème des télétubbies une grande réussite merci pour vos produits rapport qualité ++++

Juste Parfait

Très bon produit. La texture est juste comme il faut : Liquide et facile à travailler.

Vivement recommandé

Produit facile à utiliser. Je l'ai utilisé pour faire le caramel d'un Saint Honoré et pour réaliser une nougatine coco, un glaçage (entremet printanier myrtille framboise)

Parfait!!!! que du ++ realisation d une piece montee , tres bonne tenue facile d utilisation !

nougatine au top

Produit parfait pour la réalisation de la nougatine.

caramel filé

très pratique de rajouter le sirop de glucose, on peut faire des décors sympas, sauf que je ne sais pas si il faut le mettre avec le sucre au départ ou pendant la coloration du caramel?? si je pouvais avoir la solution pour mes prochains essais, et aussi savoir comment conserver le pot de glucose et à quel endroit (frigo???)merci d'avance

A mettre dès le départ avec le sucre. Il se conserve dans son pot bien refermé à température ambiante, pas au frais.

sirop de glucose

Parfait!!!! que du ++ realisation d une piece montee , tres bon tenue
facile d utilisation !

Sirop de glucose ou glucose déshydraté

Bonjour
Pourriez-vous la bonne utilisation du sirop de glucose et le glucose déshydraté. Exemple: pour glaces ou sorbets et nougatine. merci de votre réponse

glacage au chocolat noir

c'est un très bon produit pour faire un glacage au chocolat,et aussi pour confectionner les crème glacée.satisfait à 100%.

Remplacer et conserver ?

Bonjour,
Je souhaiterais faire un glaçage coloré (entremet printanier à la myrtille) qui est composé entre autres de sirop de glucose. Pour le moment, je n'ai pas trop l'utilité d'acheter 1 kg, par quoi pourrais-je remplacer ce sirop ? Par du miel ??

Je souhaiterais savoir aussi combien de temps peut-on conserver du glucose, une fois qu'il est entamé ?

Merci d'avance pour vos réponses.

Bonjour,
moi aussi j'aimerai savoir combien de temps se conserve le pot une fois ouvert?
merci

le glucose se conserve très longtemps à température ambiante dans son pot bien fermé. J'ai retrouvé un pot bien rangé au fond d'un placard qui datait de plus de trois ans et que j'ai utilisé sans aucun souci. il était intacte.

Trés efficace

Je ne suis pas déçue de mon achat et ce conditionnement
est idéal pour les ménagères.

Très bien.

Bon produit

Avant d'acheter ce sirop, je faisais mes glaces avec uniquement du sucre. J'ai testé différentes recettes de sorbets et le résultat est impressionnant : les glaces restent souples même après passage au congélateur. De plus, le format 1 kg est économique. A acheter sans hésiter.

Sirop de glucose

cela faisait un moment que je cherchais du glucose qui me convient, afin je l'ai trouvé et ai pu faire mes pâtisseries comme je voulais
Merci

super

Je l'ai utilisé pour faire de la nougatine.
Résultat parfait!

bon produit

parfait pour la fabrication du nougat

sirop de glucose

Merci bien très bon produit

Sirop de glucose

Très satisfaite tant du produit en lui-même que du service client.

impeccable

idéal pour la croquante

Indispensable

Produit indispensable pour pâtisser à la maison

Produit indispensable

Mes nougatines se" tiennent bien" ainsi que le caramel pour coller les choux entre eux dans le Paris Brest

Top

Produit conforme à mes attentes.

super produit

super contente le produit et conforme a mes attentes se sont des produit de qualité

sirop de glucose

Très bon produit, facile d'utilisation, le pot ne va pas durer si longtemps que ça...

indispensable

Sirop de glucose et recette de choux pour pièce montée

J'ai fait ma première pièce montée en suivant la recette pour les choux sur meilleur du chef.com très réussis, c'était génial de les voir gonfler à vue d'oeil, en ce qui concerne le caramel, comme recommandé, j'ai utilisé du sirop de glucose en respectant les doses que ce soit pour le collage des choux ainsi que pour la nougatine, tout le monde s'est régalé grace à vos conseils et vos produits. Je n'ai pas encore utilisé les colorants ils seront pour la prochaine. Cordialement.

sirop de glucose

tres bien !!!
a bientôt pour d autre commande.
merci

Très bon produit, pas de difficultés à l'utilisation !

sirop de glucose

Très bonne qualité

sirop de glucose

Facile à manipulee.

Caramels

Bonjour,
Pâtissière débutante, j aimerai savoir si je peux utiliser ce produit pour carameliser mes desserts?

Très bon produit

J'utilise ce produit dans certaines préparations selon les conseils du chef dans ses recettes.

j'en suis très satisfaite.

sirop de glucose

pas encore tester

nougatine

produit parfait

confection nougat

produit adapté à ma demande

J'ai repris plaisir à faire du caramel !

Indispensable pour de belles gelées.

Ce glucose est le petit plus pour réussir une belle gelée de jus de fruit. Je regrette de ne pas l'avoir utilisé plus tôt.

Produit parfait pour faire des nougats , guimauves, pâte de fruits et j en passe et question prix il n y a rien à redire.je le recommande

question

Bonjour je désire acheter ce produit mais auparavant je souhaiterais savoir, si ce sirop est bien transparent, et sans le goût de miel, j'en ai acheté un par erreur qui est légèrement brun avec un parfum de miel, ce n'est pas ce que je recherche. Par avance, merci pour votre réponse.

Date de péremption

Bonjour,

Peut-on utiliser ce produit une fois la date de péremption passée?
Si oui, combien de temps maximum après?

Cordialement

Oui car il s'agit d'une DLUO (date limite d'utilisation optimale) et non d'une DLC (date limite de consommation), vous pouvez donc dépasser la date de plusieurs mois sans problème, sauf si le produit présente la formation de moisissures en surface.

Sirop de glucose 1 kg

Très bon produit et ce conditionnement de 1 kg me satisfait.

pâte de fruits au top

excellent produit de très bonne qualité, je l'utilise pour mes miroirs, pâte de fruits etc je le chauffe toujours un peu au micro onde pour le fluidifier

parfait

Très bon produit indispensable, pour des sorbets et glaces elles sont onctueuses.
Livraison très rapide

Emballage

Question produit, rien à redire qui n'ait été dit sur cette page. Côté emballage : veillez systématiquement à très bien l'emballer et surtout TOUT SEUL voire lui mettre du gros ruban adhésif autour pour qu'il n'éclate pas dans le paquet au risque d'endommager les autres produits. C'est ce qui est arrivé mais l'EXCELLENT service après-vente a été hyper-réactif et en deux temps trois mouvements j'en avais un nouveau pot !!!! Mille fois merci vous avez sauvé la fête d'anniversaire de mon fils !!!!

très bon produit pour la nougatine.

Question

Pour les glaces et sorbets quel est le mieux: glucose ou sucre inverti? Et comment incorpore t-on le glucose pour une glace? Dans le lait chaud? Ou bien avec les jaunes et le sucre cristal?
Merci

Les deux.
Le sucre inverti se met en remplacement partiel du sucre. Comme il sucre plus que le sucre en poudre, attention au dosage.
Vous le rajoutez dans le mélange chaud au moment de cuire votre préparation "à la nappe".

nickel

sirop de glucose

très bien,facile à travailler

Excellent produit ! Nougatine et caramel délicieuse ! Je recommande ce produit.

glucose

super produit ras

Super

Pour la réalisation de mon caramel et autres nombreuses réalisations. Le conditionnement est parfait et prix très abordable. Livrée très rapidement donc que du plus merci meilleur du chef !!

Bon produit facile d'utilisation dommage mon pot est arrivé fêlé et il m'a fallu le transvaser dans un autre contenant

parfait

Bonjour ! je ne connais pas ce produit car jamais utilisé ...

Es ce que je peux faire des guimauves avec et auriez vous une recette s'il vous plait ?

Pour les , c'est plutôt le qui vous sera utile.

Demande

Bonjour j'aimerai savoir y a-t-il une différence entre le sirop de glucose et le glucose tout court?.
Pour faire de la nougatine le glucose utilisé Est-il sucré?. Je ne cesse de lire que C'est très mauvais pour la santé ainsi que sur le tour de taille alors qu'en est il réellement?.
Merci de m'en donner des explications.

Il y a aussi le glucose atomisé (déshydraté). Il faut bien savoir de quoi vous voulez parler.
Généralement si on parle de glucose tout court, il s'agit de sirop de glucose sinon on précise atomisé ou déshydraté.
Côté impact santé je ne saurais trop vous dire. Ca doit pas être le meilleur aliment de la création mais de la à le rendre coupable de la circonférence de notre tour de taille.... :-)

Parfait

Un sirop de glucose parfait pour tous mes glaçage miroir . EXCELLENT rapport qualité prix . Je renouvèlerai min achat .

Très contente

Bon produit

C'est la première fois que j'utilise ce produit , il est très bien.

super nougatine

Que du bonheur!!!!
La nougatine a été très facile à réaliser et le manège en nougatine a très bien tenu.
Produit facile d'utilisation

Conquise

Très bon produit pour la pâtisserie, avec un excellent rapport qualité/prix ....

parfait

consistance parfaite et n'étant pas pro je me contente de suivre a la lettre les recettes en contenant, aucun souci, je recommande l'utilisation d'un ustensile bien chaud pour en prélever, c'est parfait et la contenance est raisonnable, a recommander

sirop de glucose

parfait bon produit bon prix j'y retourne merci

J'en ai acheté met je sais pas comment m'en servir. En peut m'explique svp.merci je sais que c'est un bon produits vue les commentaire.

Bon produit

Parfait pour faire la nougatine, glace , truffe au chocolat , etc...

Très bon produit

Très utile pour assouplir les sorbets.

tres bon produit pour la tenue du caramel

Très bon produit

Produit facile d'utilisation, pour ma part je débute en pâtisserie et je dois encore faire des progrès pour réussir le glaçage . Alors je vais passer à d'autres utilisations pour me familiariser avec ce produit et merci encore et toujours pour votre rapidité de livraison.

très bon produit

produit de très bonne qualité. Livraison très rapide. Vraiment satisfaite

sirop de glucose

Très bon produit, mes décorations en sucre tiré et soufflé sont superbe.
Merci

Parfait

Très bon produit !!
Je recommande pour des glaçage brillants et pleins civilisations.

Sirop de glucose

Très bon produit

sirop de glucose

bon produit, je dois apprendre à l'utiliser correctement

sirop de glucose

t bon produit

Sirop de glucose

Conditionnement parfait pour un usage amateurs

sirop de glucose

très bonne qualité je recommande

Bon produit

Facile à utiliser ...prix correct..juste faire attention à l'Emballage du colis en général..

brillant

Enfin des glaçages brillant et autres

sirop de glucose

très bonne qualité je recommande,bien brillant

Idéal pour de beaux glaçages

Rien à dire, la qualité et le bon conditionnement sont au rendez-vous. Je recommande.

Très bon produit

Assez facile à utiliser, de très bonne qualité.

cuisinemarie

Utilisation pour faire glaçage pour buche. Produit facile à utiliser.

Excellente qualité

Facile à employer et de très bonne qualité pour la réalisation de bûches et chocolat

SUPER

PRODUIT IDEAL POUR REALISER DU NOUGAT BLANC

Parfait !

très bien

Très bien

Bon produit pour la réalisation de guimauves

martine 26

très bon produit pour caramel et guimauve

Super !

évite bien des ennuis pour la cuisson du sucre.

Parfait pour beaucoup de préparations en pâtisserie ! Très contente de mon achat et de l'envoi, merci meilleurduchef

Question SVP

J'aurais une question :) Je voulais savoir si le sirop de glucose a une odeur désagreable ? et si en l'état il est ecoeurant en bouche ? Je ne compte pas me bourré de sirop brut heinn mais je vais en détourner une partie de mon utilisation pour des effets de sang en bouche et le reste pour les dessert des comédiens haha :D (En remplacement de sirop de mais qui est peu trouvable et trop cher :D )

Pas d'odeur avec un léger gout sucré. Par contre sa texture est très visqueuse.

Sirop de glucose

Très satisfaite

sirop de glocose

trés bon produit pour la patisserie et surtout pour les glacages

super produit de patisserie

Sirop de glucoe

Produit indispensable à la patisserie, facile à utiliser et une promo intéressante!

Sirop de glucose

Très bon produit, facile d'utilisation.

Tres bon produit

Très bon produit facile à utilisé

facile d'utilisation
produit de très bonne qualité

sirop de glucose

très bonne qualité

parfait

Bien liquide parfait

sirop de glucose

Ce produitTrès bon pour faire la tapisserie Surtout pour faire une pièce montéeAvec un autre retrouvé dans ce siteFin de la pièce montée nougatine j'achète ce produit la même au il faut lourd orage chaud il est très bien merci

Parfait!

super produit

je fais ma pâte à sucre avec et c est top!!!

Glucose

Évite que le sucre se cristallise à la cuisson très pratique ajouter une cuillère au sucre poudre fondu

sirop

idéal pour la nougatine et pour le caramel de finition de pièce montée surtout par temps humide.

Produit parfait

Très utile pour la réalisation de sucre caramel et fabrication de la nougatine

Le top pour le caramel

Produit indispensable pour réussir son caramel, a tous les coups .

Acheté pour faire un joli glaçage...

...qui s'est avéré très réussi. Comme il m'en reste, je vais tenter d'autres applications.

sirop de glucose

Ingrédient indispensable pour réaliser de belles pâtes à sucre! Ravie d'obtenir un résultat professionnel sur mes gâteaux

Indispensable pour les confiseries

Je l'utilise pour faire des nougats, des caramels, des guimauves ...
Il suffit de le réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour qu'il soit plus facile à utiliser.
Se conserve plusieurs mois une fois ouvert