Caloribac C3
Caloribac 230 Volts

Référence : 260434
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Caloribac C3 - Caloribac 230 Volts
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Ce produit nécessite une alimentation en 220 volts avec prise de courant française.
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Description
Fabriqué en France

La trempeuse Caloribac (ou appareil à sauce) Nouveau Modèle 2016 est un appareil polyvalent pour la fonte et le maintien en température de sauces, de chocolat, fondant, nappage, gelée...
Idéal notamment comme trempeuse d'appoint pour les couvertures couleur.
Contenance : 3,5 litres parfaitement adaptée au travail artisanal.
Chaleur uniformément répartie grâce à une résistance spéciale.
Régulation électronique 25 à 90°C offrant un large champ d'utilisations. Précision +/- 1,5°C.
Consommation d'énergie réduite grâce à une isolation performante.
Cuve en acier inoxydable non amovible.

  • Diamètre : 25,4 x ht 18,8 cm
  • Contenance : 3,5 litres
  • Poids : 1,8 kg

Note : Il est nécessaire de mélanger fréquemment le chocolat sur ce type d'appareil. L'afficheur monte au niveau de la température programmée. Cette montée des chiffres est due au calcul de la sonde sur l'inertie de la cuve. Le caloribac est une trempeuse d'appoint, non une tempéreuse.

En savoir plus

Consommation d'énergie réduite grâce à une isolation performante.
Cuve en acier inoxydable non amovible.
Il est possible d'utiliser une bassine ronde Ø 24 cm comme bac mobile. Dans ce cas mettre un peu d'eau entre les deux cuves pour améliorer la transmission de chaleur.
Coque en PP antichoc. Livré avec un couvercle transparent en SAN.

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Avis des clients
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Caloribac C3 - Caloribac 230 Volts
Ajout de cuve amovible
Je voudrais ajouter une cuve amovible pouvez vous me conseiller sur la taille pour quelle s’adapte parfaitement à mon caloribac. Merci à vous pour tous vos conseils
Bonne journée
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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sysy94 13 novembre 2017 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 13 novembre 2017
Bonjour, votre demande a été transmise au service commercial, une réponse vous sera apportée rapidement.
Caloribac C3 - Caloribac 230 Volts
Vive le chocolat fait maison
Ah !!! l'appareil que j'attendais avec impatience
Très bonne qualité, très pratique d'emploi, une fabrication de chocolat à la température idéale pour les moules
Très satisfait de cette marque
3 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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pierrot_rennes 25 décembre 2015 Achat vérifié
Caloribac C3 - Caloribac 230 Volts
conseils
Bonjour, Quel est l'écart entre la T° affichée et celle du chocolat ?
Le réglage de T° s'affiche-t-il degré par degré ou par demi degré ?
Merci, et au plaisir de vous lire
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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ginger31 11 avril 2018
Réponse par Franck 12 avril 2018
Bonjour
Nous ne pouvons malheureusement vous répondre précisément sur l’écart rencontré entre la température affichée sur l'appareil et la température réelle du chocolat. La sonde du Caloribac etant située au centre du bol, l'appareil vous informera de la température de chauffe à cet endroit. Pour mesurer la température réelle de votre chocolat, il vous faudra, une fois la fonte constatée, le remuer (afin de rendre sa chaleur totalement homogène) et utiliser un thermomètre à sonde . Avec la pratique vous constaterez un ecart constant entre les deux affichages et saurez déduire l'ecart regulierement constaté.
Le réglage de la température s'affiche de degré en degré.
Réponse par frgo69 7 juin 2018
J'ai la version C2 que j'utilise depuis plusieurs années pour faire des chocolats maisons. D'expérience j'augmente de 1°C par rapport à la consigne de la courbe de température pour la phase finale. Il faut bien mélanger très régulièrement et j'utilise un thermomètre infrarouge à visée laser pour contrôler la température à la surface.
Caloribac C3 - Caloribac 230 Volts
Conseils
Bonjour chef,

Je souhaite maintenir la température de mon chocolat tempéré pendant de longues heures car j’ai beaucoup de bonbon en chocolat à faire.
Quel produit me conseillez vous ?

Merci pour votre réponse

Matthieu
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matthieuL 29 novembre 2017
Réponse par ChefPhilippe 29 novembre 2017
Le caloribac est adapté mais il faudra le remuer régulièrement pour conserver une température homogène..
Caloribac C3 - Caloribac 230 Volts
Ceci n'est pas une tempereuse mais une trempeuse.
Elle est classé comme tempereuse sur ce site mais c'est une grosse erreur de la part du meilleur du chef.
Impossible à effectuer le temperage, la temperature n'est jamais celle demandée. Pour le prix de cette machine on devrait être beaucoup mieux renseigné part le site. Par contre pour maintenir la température afin de travailler le chocolat ca fonctionne à condition de travailler au moins un kilo
1 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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Lorelei2486 19 mars 2018 Achat vérifié
Réponse par MeilleurduChef 19 mars 2018
Bonjour,
Nous ne parlons pas de tempéreuse dans notre descriptif produit.
Nous sommes pourtant précis dans son mode d'utilisation.
Cette trempeuse répond à bien des usages, pour le tempérage d'autres modèles répondront à vos exigences.
Caloribac C3 - Caloribac 230 Volts
Bonjour ,
Pourriez vous expliquer plus clair " Le caloribac est une trempeuse d'appoint, non une tempéreuse."
Merci
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blcl3665XXX 28 octobre 2017
Réponse par ChefPhilippe 5 novembre 2017
C'est une trempeuse en effet.