Trempeuse compacte, idéale pour la fabrication des bonbons de chocolats trempés. Tableau de commande en verre trempé. Touches sensitives. Précision 0,5°C.
Bâti en matériau composite gris, cuve ronde à fond plat en acier inoxydable, contenance 12 litres (10 kg de couverture), cuve amovible.
Tableau de commande en verre trempé, étanche, facile à nettoyer.
Température de l'eau régulée par thermostat 20 à 60°C, avec sécurité thermique coupant l'alimentation en cas de manque d'eau.
Quelles différences entre une trempeuse à eau et à air ?
La trempeuse à eau permet une montée rapide en température grâce à l'échange eau/récipient.
La trempeuse à air permet une montée en température plus douce, une régulation plus précise grâce à l'isolation de la cuve et consomme électriquement presque 5 fois moins.
cette dernière est le trempeuse préférée des professionnels chocolatiers.
En achetant ce produit vous gagnez :
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