Cette trempeuse à air a été conçue dans un PVC résistant à la chaleur avec une cuve au format Gastronorme 1/3 en inox AISI 304 et un couvercle amovibles.
La sonde intégrée permet le contrôle de la température du chocolat.
La trempeuse Meltinchoc permet la fonte et le maintien à l'état liquide du chocolat à travailler.
Le tableau de bord électronique permet de gérer la résistance interne afin d'obtenir la température désirée.
Le tablage se fait manuellement ou à l'aide d'un des 3 programmes proposés : pour chocolat blanc, lait ou noir.
Tout est fait pour faciliter son utilisation : toutes les 10 min un symbole sur l'afficheur et une alarme invitent l'utilisateur à mélanger le chocolat. Idem pour les autres étapes.
Il n'y a plus qu'à suivre les indications à l'écran.
Détail des programmes :
Pour le chocolat noir : température de fonte 45°C - température de maintien 31°C.
Pour le chocolat lait : température de fonte 45°C - température de maintien 29°C.
Pour le chocolat blanc : température de fonte 45°C - température de maintien 28°C.
En mode manuel : température de fonte 45°C - température de maintien : à régler.
Le nettoyage se fait après refroidissement des éléments à l'eau chaude et au liquide vaisselle.
Il est possible d'acheter un bac gastronorme GN 1/3 supplémentaire.
Découvrez toute la gamme de chocolats de couverture.
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Température égale au pistolet pyromètre.
Facile a nettoyer.
Contre : 48 °C maximun en manuel pour la chauffe d'où "léger" pour un chocolat a fondre à 55°C
donc bien pour maintenir une température mais pour tempérer prendre que des chocolats
a fondre à 48°C max