Trempeuse à air Meltinchoc 3,6 L

Référence : mcd101
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Trempeuse à air Meltinchoc 3,6 L - Martellato
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Description

Cette trempeuse à air a été conçue dans un PVC résistant à la chaleur, avec une cuve et couvercle amovibles en inox et une sonde intégrée pour le contrôle de la température du chocolat.
Le tableau de bord électronique permet de gérer la résistance interne afin d'obtenir la température désirée. Il détecte la température du chocolat pour une fonte plus rapide et plus précise.
3 programmes pour chocolat blanc, lait et noir.
Disponible également en 6 L, 9 L, 13,7 L sur commande. Nous contacter

  • Température constante et homogène
  • Contrôle électronique
  • Affichage digitale
  • Alarme
  • Dimensions totales : 40 x 24 x ht 13,5 cm
  • Bassine : 32,5 x 18 x ht 10 cm
  • Contenance : 3,6 L
  • Couleur : Noire
  • Marque : Martellato
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Trempeuse à air Meltinchoc 3,6 L - Martellato
Comparaison entre la Meltinchoc 3.6L et la Caloribac C3
Bonjour Chef

Comment se comparent ces deux trempeuses, en termes de stabilité de la température,
de précision de la température, et de facilité à refroidir (pour suivre la courbe de
température) ?

cordialement

Alain
0 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
agirault 17 avril 2019
Réponse par ChefPhilippe 19 avril 2019
Le modèle Meltinchoc est plus facile d'utilisation grâce à ses programmes prédéfinis pour chocolat blanc, lait, noir.
Cependant tout n'est pas automatisé comme dans une tempéreuse. Des interventions humaines sont nécessaires durant le processus de tempérage, mais il suffit de suivre les instructions sur l'écran digital de la machine.
Cela n'est pas le cas avec le Caloribac.