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Mini trempeuse à chocolat 1,8 L
Référence : mc09r
214,10 € TTC
Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
à partir de 71,37 € 3 x sans frais
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Ce produit nécessite une alimentation en 220 volts avec prise de courant française.
Description
Cette mini trempeuse est idéale pour les petites productions de chocolat à la maison. Elle permet également de maintenir au chaud les sauces, nappages, fondants...
Fabriqué dans un PVC résistant et durable, bassine en aluminium anodisé.
Livrée avec le couvercle.
- Dimensions : 26 x 26 x h 16 cm
- Bassine : Ø 18,5 x ht 10,7 cm
- Contenance : 1,8 L
- Puissance : 230 V - 90 W
- Thermostat de 0 à 60°
- Couleur : Rouge
- Marque : Martellato
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Notice d'emploi et de nettoyage fournie.
Tout savoir sur le tablage du chocolat de couverture.
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Avis des clients
Avis des clients
Mini trempeuse à chocolat 1,8 L - Martellato
question
Bonjour,
Avec cette trempeuse peux-on régler la température exacte? par exemple 28°?
Merci
Avec cette trempeuse peux-on régler la température exacte? par exemple 28°?
Merci
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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Cagnois
4 novembre 2017
Réponse par
ChefPhilippe
4 novembre 2017
Non, ça ne sera pas le cas mais pour maintenir un chocolat à température, c'est l'une des meilleure trempeuse domestique que j'ai pu tester.
Réponse par
Cagnois
5 novembre 2017
D'accord merci donc par exemple nous montons le chocolat à 28° et comment faire pour que le chocolat reste à 28°?
Merci
Merci
Réponse par
ChefPhilippe
6 novembre 2017
Il faudra faire le test mais il y a de fortes chances que le thermostat soit réglé sur 40°C pour avoir du 28°C dans la cuve.
Mini trempeuse à chocolat 1,8 L - Martellato
temperage
bonjour
est-il possible de faire une courbe de temperature pour le chcolat avec cette mini trempeuse ?
est-il possible de faire une courbe de temperature pour le chcolat avec cette mini trempeuse ?
7 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.
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tompouce57050
24 avril 2016
Réponse par
ChefPhilippe
25 avril 2016
Oui mais le changement de température devra se faire manuellement. Rien d'automatisé. Je vous recommande plutôt de faire votre tempérage avec la méthode au beurre de cacao Mycryo qui est plus rapide et plus facile à mettre à œuvre, à maitriser.
Mini trempeuse à chocolat 1,8 L - Martellato
mini trempeuse à chocolat
bonjour
je me pose une petite question , cette mini trempeuse , est elle vraiment fiable en température pour le chocolat ?
et n'y as t'il pas de risque que le chocolat attache au fond s'il vous plait ?
cela fait un petit moment que j'en cherche une a tarif abordable pour la maison
d'avance
merci
hervé
je me pose une petite question , cette mini trempeuse , est elle vraiment fiable en température pour le chocolat ?
et n'y as t'il pas de risque que le chocolat attache au fond s'il vous plait ?
cela fait un petit moment que j'en cherche une a tarif abordable pour la maison
d'avance
merci
hervé
6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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krackers12
17 avril 2016
Réponse par
ChefPhilippe
17 avril 2016
A partir du moment ou le chocolat est remué régulièrement, il ne va pas accrocher. Il s'agit d'une cuve avec un résistance qui chauffe le chocolat.
Mini trempeuse à chocolat 1,8 L - Martellato
Contrôle température précis?
bonjour le bouton de commande ne semble pas être très précis pour du chocolat, quand on pense à la graduaion d'un thermomètre à chocolat....Difficile de bien voir, mais sait on vraiment sélectionner un chocolat à 29 degrés ou à 31? Le produit m'intéresse pour un usage domestique, car la température change si vite hors du feu et on ne peut laisser la casserole sur le feu non plus.... donc très bonne idée....si la commande est précise. Merci!
13 internaute(s) sur 15 ont trouvé ce commentaire utile.
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citron250461
30 juillet 2016
Mini trempeuse à chocolat 1,8 L - Martellato
Tempéreuse à chocolat
Produit parfait qui répond à mes attentes. Emballage et réception au top !
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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mcbernardbrunet
6 janvier 2021
Achat vérifié
Mini trempeuse à chocolat 1,8 L - Martellato
Questions
Bonjour je voudrai savoir si c est bien pour faire chocolats
0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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hugo222
5 avril 2019
Réponse par
ChefPhilippe
8 avril 2019
Bonjour,
Oui c'est bien mais ça ne suffit pas. Il faut maitriser la technique du tempérage.
La trempeuse va vous permettre de conserver le chocolat a température une fois celui-ci tempéré.
Oui c'est bien mais ça ne suffit pas. Il faut maitriser la technique du tempérage.
La trempeuse va vous permettre de conserver le chocolat a température une fois celui-ci tempéré.
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Réglages maintien de température
Bonjour,
Les messages précédents étant anciens, je me dit que maintenant vous avez peut-être être un peu de recul concernant la température qu'il faut mettre sur la trempeuse afin de maintenir le chocolat à bonne température après temperage.
Ceci tant pour le noir, lait ou blanc. Et également peut-être pour le chocolat type lait et blanc au caramel.
En espérant que vous pourrez m'apporter ces précisions, car la saison des chocolats maison commence à battre son plein . Par avance merci.
Les messages précédents étant anciens, je me dit que maintenant vous avez peut-être être un peu de recul concernant la température qu'il faut mettre sur la trempeuse afin de maintenir le chocolat à bonne température après temperage.
Ceci tant pour le noir, lait ou blanc. Et également peut-être pour le chocolat type lait et blanc au caramel.
En espérant que vous pourrez m'apporter ces précisions, car la saison des chocolats maison commence à battre son plein . Par avance merci.
LaurenceLM
15 décembre 2021
Recettes
Recettes
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✔︎ Le catalogue de Noël a été ajouté au panier
La mini-trempeuse meltinchoc est très bien pour garder en température mais pas assez puissante pour faire fondre le chocolat à partir des pastilles. Du coup je fais fondre en casserole (ou au bain-marie avec la cuve métal amovible de la trempeuse -- d'ailleurs c'est super que la cuve soit amovible) jusqu'à 45-50 degrés et seulement à ce moment je verse mon chocolat dans la cuve métal de la trempeuse. Après il faut soigneusement calibrer le thermostat parce que la température est prise sous la cuve plastique, et elle est assez différente de la température dans la cuve (qui dépend de la quantité de chocolat et de la température dans la cuisine of course).