Name: Marinade pour cuisson à froid
Total time: 15 min
Yield: Marinade utilisée avec certaines viandes ou poissons crus.
Ingredients: Huile arachide, tournesol ou olive; citron; herbes arômatiques; sel; piment d'Espelette...; saumon, bœuf...

Marinade pour cuisson à froid

Pour : Marinade utilisée avec certaines viandes ou poissons crus.

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Publiée le : 23 mars 2012

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients pour Marinade utilisée avec certaines viandes ou poissons crus. :

Huile arachide, tournesol ou olive
citron
herbes arômatiques
sel
piment d'Espelette...
saumon, bœuf...

Matériel utilisé :
Film étirable alimentaire - Largeur 30 cm

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Phases techniques pour Marinade pour cuisson à froid :

Préparer tous les ingrédients.

Détailler le filet de poisson en tranches très fines.

Les disposer sur le fond d'un plat.

Arroser avec un jus de citron pressé.

Assaisonner de sel et de poivre...

...et arômatiser avec les herbes choisies.

Arroser avec un filet d'huile.

Couvrir d'un papier film alimentaire...

...et laisser reposer au frais.

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