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Recettes de cuisine
Marinade pour cuisson à froid
Pour :
Marinade utilisée avec certaines viandes ou poissons crus.
Durée :
15 minutes
Difficulté :
Publiée le :
23 Mars 2012
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Ingrédients pour Marinade utilisée avec certaines viandes ou poissons crus. :
- Huile arachide, tournesol ou olive
- citron
- herbes arômatiques
- sel
- piment d'Espelette...
- saumon, bœuf...
- Matériel utilisé :
- Film étirable en boite distributrice plastique - Largeur 30 cm - Matfer
Phases techniques pour Marinade pour cuisson à froid :
1
Préparer tous les ingrédients.
2
Détailler le filet de poisson en tranches très fines.
3
Les disposer sur le fond d'un plat.
4
Arroser avec un jus de citron pressé.
5
Assaisonner de sel et de poivre...
6
...et arômatiser avec les herbes choisies.
7
Arroser avec un filet d'huile.
8
Couvrir d'un papier film alimentaire...
9
...et laisser reposer au frais.