Cacao en poudre Noir Carbone

Carbon Black

1 kg

DeZaan

La poudre de cacao DeZaan Carbon Black est une poudre de cacao naturelle à la teinte très foncée tendant fortement vers le noir.
La maison Dezaan propose depuis 1911 des produits cacaotés issus des meilleures fèves de cacao cultivées de manière écoresponsable.
Carbon Black est un cacao alcalinisé au goût très puissant qui plaît aux amateurs de chocolat noir. Succombez à ses arômes intenses de chocolat amer de noisettes avec de légères notes salées à la dégustation.
Cette poudre, à la teneur en beurre de cacao plus élevée que les poudres de cacao classique, offre une intensité gustative plus remarquable en cuisine et pâtisserie.
Ce produit est le plus intense de la gamme de la maison DeZaan, très parfumé, il donne à vos recettes un arôme de chocolat soutenu et robuste.
Pour la pâtisserie, ses saveurs se marient parfaitement avec des fruits tels que la poire, la prune, les figues, mais aussi avec les fruits secs tels que la pistache et la noix.
En cuisine, vous pouvez l'utiliser en association avec des aromates tels que le romarin, le laurier ou des épices tels que le clou de girofle ou le poivre.
Inclus dans une sauce forestière aux cèpes, il sublimera vos pièces de viande rouge ou gibiers.
Ce produit se prête parfaitement ainsi à l'élaboration des biscuits, brownies, cakes, mais il apporte une originalité gustative et visuelle à vos glaces confiseries et boissons.

Découvrez la gamme de poudre alcalinisée de cacao d'exception Dezaan, plébiscité par les plus grands Chef tels que Nina Métayer, Matthias Mittermeier ou encore Karine Rivera.

• Toutes les couleurs de la gamme : voir photo 3
• Les notes de saveur : voir photo 4
• Les accords de saveurs : voir photo 5
• Composition : 100 % cacao, 10/12 % beurre de cacao
• Couleur : brun, noir
• Conservation : A stocker à l'abri de la lumière et de l'humidité et à température ambiante
• Poids net : 1 kg