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Je fais mes yaourts depuis un bon moment et depuis que je fais tiédir le lait je les réussi chaque fois.
1) Chauffer le lait de vache (écrémé, demi-écrémé, ou entier) ou de soja.
2) Bien mélanger le ferment (un yaourt de la précédente fournée ou acheté) avec un fouet.
3) Utilisation d’une boite isotherme (que j’ai réalisé moi même) avec 1,5 l d’eau bouillante pour assurer la température optimum.
4) Verser le mélange ferment/lait dans des pots puis le tout dans la boite isotherme. Fermer la boite.
5) Attendre 3 à 4 h. C’est prêt.
J’ai décrit d’abord ma méthode sur le site
http://francescunhaus.free.fr/iogorts.htm
Puis dernièrement sur le blog :
http://yaourtsmaison.blogvie.com/