Recettes de desserts

mille feuille

pas du tout;fondant blanc acheté sur le site au top

http://www.chefsimon.com/milf3.htm http://www.chefsimon.com/fondant.htm

la recette du fondant blanc est un peu compliqué a réaliser chez soit, il faut faire un sucre cuit a 115°C, le verser sur un marbre ou une feuille de silpat (parse que ta nappe risque d'en prendre un coup!!) et le tabler, a la facon du chocolat de maniere a le faire cristalliser, une fois qu'il est bien blanc, récupère le, mets le dans une casserole, fais le chauffer legerement, et glace se que tu voudra, mille-feuilles, eclairs, glands...

bonjour, j'ai trouvé un site qui traite de la recette du fondant voici le lien

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/305786/1248697678/fondant_pour_glacage_des_gateaux.shtml

bonne preparation et A+ ;-) nounours38

oui je sais que cela se trouve dans le commerce mais, connaissez voàus la recette?

Bonjour Uniworld
Suite à une erreur de clic de souris, ce message était au départ destiné pour toi et non à Loreen !
Le glaçage sur le mille et bien un fondant blanc et non pas un glaçage au chocolat blanc, produit que l'on retrouve sur les éclairs ou salanbo.
On trouve ce produit dans des magasins spécialisé au métier de bouche (vendu en conditionnement de 1 à 15kg)
Je me tiens à ta disposition si tu désir que je te conseil pour élaborer un glaçage de mille feuille comme chez le pâtissier.

Re : excuse moi ! le message que je t'es envoyé était destiné à Uniworld.

Bonne journée
nono27

Bonjour loreen,

Le glaçage sur le mille et bien un fondant blanc, produit que l'on retrouve sur les éclairs ou salanbo.
On trouve ce produit dans des magasins spécialisé au métier de bouche (vendu en conditionnement de 1 à 15kg)
Je me tiens à ta disposition si tu désir que je te conseil pour élaborer un glaçage de mille feuille comme chez le pâtissier.

Bonjour Je ne suis pas experte en patisserie, mais il me semble que c'est du fondant que l'on met sur les mille feuille
ça s'achète en pot; sinon faire un glaçage simple sucre glace/eau

Pouvez vous me dire une recette pour le glacage que l'on met sur les mille feuille (il me semble que c'est un glacage au chocolat blanc mais je n'en est pas de recette).
Merci.