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ben de rien ;)
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ohhh à la place du traditionnel fromage avant le dessert?
une idée oui!
originale pkoi pas !!!
( bon dimanche)
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et pk pas des petites brochette de fromage et tomate cerise ??
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Les risques sont deux : soit il en reste soit il n'y en a pas assez......
La quantité est difficile à apprécier : nous aimons beaucoup le fromage et donc je n'ai jamais calculé la quantité. Mais il me semble que à la fin d'un repas, selon les convives, 50-70g par personne seraient une bonne mesure.
C'est la fin du repas et donc les invités ne prendront que ce qu'ils aiment : il y a toujours le risque qu'il en reste, même (et peut être surtout) si tu calcules trop juste .....
Mais on peut utiliser les fromages même si l'on n'est pas très "fromage" soi même : pizza aux quatre fromages, pâtes aux quatre fromages, gougère, tartes salées etc...
bye
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Si tu fais un plateau de fromage, il t'en restera forcément. Tu as le choix entre
- mettre un gros morceau de peu de sortes de fromage : des fromages frais (chèvre, maconnais, rocamadour, .....), une pate dure (émental, cantal, conté....) une pate mole (époisse, St nectaire, mont d'or, ....), une pate persillée (roquefort, forme d'ambert ou de montbrison, bleu d'auvergne ou de bresse.....) et un genre camenbert ou brie
- ou des petits morceaux de pleins de sortes de fromages (en général on en mange plus pour gouter de tout !)
Mais si tu veux être sure qu'il ne te resteras pas de fromage, pourquoi ne pas présenter des faisselles servies avec sucre et crème, ou confiture, ou miel et noix. Il faut juste en prévoir une par personne. En général, après un repas copieux, c'est très aprécié.
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b'jour, effiectivement tu as raison, le plateau de fromage est facile et pas de soucis de qui aime koi!
à la rigeur je peux présenter un assiette de différents fromages ....quel quantité je dois mettre, pour evité un gaspillage certain ( je ne veux pas qu'il m'en reste, je n'aime pas du tout, sauf le fromage sur les pizza's!)
merci pour ton coup de pouce :-)
bye bye
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Bonjour ,
En ce qui concerne le fromage chaud : je le servirais en entrée, je craindrais qu'en fin de repas ce soit effectivement trop....
Ce n'est peut-être pas ce que tu cherches, mais je suis très classique et proposerais donc ........un classique plateau de fromages !!!
Cela a l'avantege de permettre à chacun de se servir selon son goût (et même de ne pas se servir du tout pour garder une petite place pour le dessert...)
Il y a aussi le plateau de portions de fromage (cela fait un peu "buffet" ... peut être joli.....), mais à mon avis c'est du gaspillage car le fromage qui n'est pas consommé dessècherait.
.... comme dit au départ : ce n'est peut-être pas ce que tu cherches....
Bye
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ce peut être aussi un mélange de fromages fondus : chèvre, saint nectaire, bleu par exemple en mettant une "tartine" de chaque par assiette.
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merci pour l'idée mais "chacun sont assiette" sinon ca va blablaté :-)) ( je les connais!!)
bien à vous
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b'jour oui oui
apres un menu complet ils veulent encore du fromage avant le dessert
merci je leur proposerais ( mais c'est pas un peu spéciale ça du chèvre?!)
toute façon le fromage on aime ou on aime pas! :-)
bien a vous
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bonjour goutautre,
Je ne comprends pas ce que tu veux faire : 1ere entrée, seconde entrée à base de fromage, trou normand, plat principal, fromage et dessert ? c'est ça ? ça me parait beaucoup quand même !
Tu peux faire salade verte/chêvre (tu pose une rondelle de fromage de chèvre, genre crotin de chavignol coupé en 4 rondelles, sur une tranche de baguette et le tout passé sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit bien coulant et légèrement grillé).A mon avis, 3 morceaux par assiette.
Tu peux même présenter cette assiette après le plat principal, en remplacement du fromage.
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il y a le fromage mont d'or, à passer au four dans sa boite avec un filet de vin blanc et baguette
à partager
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B'jour je dois formulé un menu ...
evidement ils voudraient manger du fromages, comme je n'y conais strictement rien dans ce domaine,et que je n'aime pas du tout , j'aimerais avoir un tit coup de pouce!( svp)
J'avais imaginé du brie frit
c-a-d : 2 morceaux de brie ( bon marché le brie) de 30 gr passés dans la chaplure puis en friteuse accompagnés de salade
après réflexion, je me dit que c'est un peu trop lourd apres une entrée, trou normand, grosse pièce...
et quel quantité je dois mettre sur l'assiette
merci