Bonjour jean-Philippe Merci de ta réponse. Il me semblait toutefois que ce fameux lait Ribo ressemblait plus à une espèce de lait caillé. Alors le babeurre, c'est du lait baratté ou pas ? Car si c'est ça, je pourrais essayer les recettes.
le lait ribot est un lait fermenté battu comme le lait" yoric" yoplait, ( genre de yaourt a boire nature); ce n'est pas du babeurre, qui ressemblerais plus au "petit lait" que l'on trouve (trouvais) a la surface des yaourts nature
Bonjour, J'ai aussi de mon coté trouvé un livre de cuisine où le babeurre est largement utilisé. Merci donc de ta réponse. En bretagne, quand ma grand-mère faisait son beurre dans une baratte, le lait qui restait était appelé "lait baratté" et on l'utilisait avec une galette de blé noir coupée en morceaux et revenue dans du beurre salé. Est-ce ce petit lait que l'on appelle babeurre ? si oui, on peut en trouver dans certaines grandes surfaces ou marchés traditionnels sous l'appellation : lait Ribo merci de me renseigner.
le babeurre est produit par le barattage de la creme : on obtient en meme temps lebeurr d'un cote et le babeurre de l'autre; c'est un genre de "petit lait",on en trouve presque pas en france, on peut le remplacer par un peu de yaourt bien acide dilué dans beaucoup d'eau...
Bonjour Zivorad, Le bicarbonate se trouve dans les épiceries et supermarchés, au rayon aides à la patisserie (près des produits vahinés) Il sert à faire lever la pate. Quant au babeurre, tape babeurre dans la recherche, il y a déjà eu plusieurs discussions à ce sujet.
ou trouve t'on du bicarbonate et a quoi sert il dans un gateau? par quoi peut on remplacer du babeurre car on n'en trouve pas dans le commerce. MERCI LES AMIS.
En cliquant « Accepter », vous autorisez Meilleur du Chef à stocker des cookies sur votre appareil pour personnaliser le contenu du site, analyser notre trafic, et offrir des fonctionnalités relatives aux médias sociaux.