Feuille guitare
Paquet de 100 (55 microns)

Référence : 12926
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Feuille guitare - Paquet de 100 (55 microns)
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Paquet de 10 (100 microns)
Paquet de 100 (55 microns)
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Description
Fabriqué en France

Feuille "Guitare" en polyéthylène basse densité épaisseur 55 microns, pour le travail du chocolat, la réalisation de forme avec les chablons...
Assure une bonne brillance du chocolat.
Sac de 100 feuilles

  • Format : 60 x 40 cm
  • Conditionnement : sac de 100 feuilles
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Feuille guitare - Paquet de 10 (100 microns) - Matfer
Parfaites
Utiles pour chemiser de "vieux" moules en fer pour mes entremets glacés.
Utiles aussi pour étaler entre 2 feuilles ma pâte à biscuit et la mettre au froid
Utile puisque lavable et réutilisable.
6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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patissiere64 14 décembre 2018 Achat vérifié
Feuille guitare - Paquet de 100 (55 microns)
Feuille guitare
Très bien Je vous le recommande
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Morauni 4 novembre 2018 Achat vérifié
Feuille guitare - Paquet de 10 (100 microns) - Matfer
Reutilisable
Je m’en sers pour le travail des pâtes feuilletées
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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kaskas 27 avril 2018 Achat vérifié
Feuille guitare - Paquet de 10 (100 microns) - Matfer
feuille guitare
Pratique , petite quantité pour une utilisation occasionnelle. Permet notamment de réaliser de beaux décors en chocolat. De plus on peut les réutiliser après nettoyage.
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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Rose68 20 avril 2016 Achat vérifié
Feuille guitare - Paquet de 10 (100 microns) - Matfer
super pratique
impeccable pour lisser le chocolat lorsqu'on le verse dans les moules à bonbons. Les feuilles sont grandes et sont également pratiques pour la pâtisserie. Je craignais une épaisseur insuffisante pour supporter le lissage du chocolat à la spatule , mais c'est suffisant. Se réutilise après nettoyage
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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mamomat 24 janvier 2016 Achat vérifié
Feuille guitare - Paquet de 10 (100 microns) - Matfer
Résultats hyper pro
Très utile évidemment pour le travail du chocolat, ce produit est également très pratique pour faire le tour de mes entremets pour donner un finish de professionnels. Je ne sais plus faire sans.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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skysabou 22 décembre 2015 Achat vérifié
Feuille guitare - Paquet de 10 (100 microns) - Matfer
Pas cher et toujours pratique
Toujours la pour protéger un plan de travail, pour faire des décors en chocolats. Par contre a prendre par lots de cents
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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maduca 17 décembre 2015 Achat vérifié
Feuille guitare - Paquet de 10 (100 microns) - Matfer
trés bien
pour faire des décors en chocolats parfait
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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lilimamie 15 décembre 2015 Achat vérifié
internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
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Questions-Réponses
Feuille guitare
Bonjour peux t on prendre les feuilles rhodoid a place de la feuille guitare merci Mme delagree
DELAGREE44 11 décembre 2023
Réponse par ChefPhilippe 11 décembre 2023
Bonjour,
Les feuilles guitare sont plus souples que les feuilles Rhodoïd, mais les deux peuvent servir à étaler du chocolat tempéré pour réaliser des décors par exemple. Le choix entre ces deux produits dépend de si vous préférez travailler avec une feuille un peu rigide ou non.
Cordialement
Résistance ?
Bonjour j'en ai acheté un paquet de 10 en 100 microns et j'ai trouvé cela très pratique (utilisées pour faire des mendiants en chocolat et étaler de la pâte sablée) J'envisage d'en acheter par paquet de 100 mais j'ai vu qu'elles sont plus fines. Seraient elles quand même adaptées pour par exemple étaler de la pâte entre 2 feuilles ? Pour quelles utilisations vaut il mieux prendre du 100 microns ? Merci
Vc59pat 9 avril 2023
Réponse par ChefPhilippe 11 avril 2023
Bonjour,
Ces feuilles guitare en 100 microns ou en 55 microns sont destinées à étaler du chocolat tempéré. Pour ma part, j'étale une pâte sablée entre deux feuilles de papier sulfurisé. En ce qui concerne le choix de la feuille guitare, c'est difficile à dire parce que c'est en fonction de ce que vous préférez : avoir une feuille plutôt rigide ou plutôt souple lorsque vous la manipulez. À savoir, la feuille Rhodoïd fait 150 microns, elle est encore plus épaisse que la feuille guitare en 100 microns ! Il faut essayer pour savoir qu'elle est votre préférence.
Cordialement
Jetable ou à laver ?
Bonjour, j'hésite entre papier guitare ou rodhoïd pour simplement étaler mes pâtes sablées afin de les "emporte-piécer". Actuellement j'utilise du film étirable que je jette après chaque fournée mais cela net fait pas des biscuits bien lisses.

Par contre dans les 2 cas (guitare ou rodhoïd) je me demande s'il est possible de les laver ? Sinon cela ne va être ni écologique, ni économique dans mon cas...

Merci pour votre aide,

Cordialement,
Muriel
Unamourdenoix 26 juin 2022