Pancakes

Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Casser les 2 oeufs.

Mélanger au fouet, en incorporant petit à petit la farine...

...puis peu à peu le lait...

...pour finir par sa totalité au fur et à mesure que le pâte s'épaissie.

On obtient une pâte homogène. Parfumer avec un peu d'eau de fleur d'oranger.

Ajouter le beurre fondu tiédi. Laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer une crépière électrique avec plaque alvéolée, ou une poêle à blinis.

Huiler légèrement les empreintes au pinceau pâtissier.

Laisser cuire les pancakes quelques instants. A mi-cuisson, retourner les pancakes avec une spatule à crêpes en bois.