Recette Pancakes

Pour : 4 personnes

Durée : 1 heure

Difficulté :

Publiée le : 18 janv. 2013

Auteur : Chef Philippe

10 notes

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Ingrédients pour 4 personnes :

2 oeufs
125 g de farine
25 cl de lait
1/2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
30 g de beurre fondu
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Phases techniques pour Recette Pancakes :

Pour réaliser cette recette de pancakes, commencer par préparer tous les ingrédients.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Casser les 2 oeufs.

Mélanger au fouet, en incorporant petit à petit la farine...

...puis peu à peu le lait...

...pour finir par sa totalité au fur et à mesure que le pâte s'épaissie.

On obtient une pâte homogène. Parfumer avec un peu d'eau de fleur d'oranger.

Ajouter le beurre fondu tiédi. Laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer une crépière électrique avec plaque alvéolée, ou une poêle à blinis.

Huiler légèrement les empreintes au pinceau pâtissier.

Verser la pâte sur la plaque chaude, dans chacune des empreintes.

Laisser cuire les pancakes quelques instants. A mi-cuisson, retourner les pancakes avec une spatule à crêpes en bois.

Débarrasser et déguster tiède au petit-déjeuner ou au goûter accompagné de confitures, pâte à tartiner, miel, sirop d'érable...

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J'ai réalisé cette recette de pan cakes dans des mini poêlons sur une table à induction (3 poêlons sur une zone) et les résultats sont bons. Vite préparée et plait à la majorité. Merci.

pancakes

je recherche la recette de pancakes que j avai mangé il y a trés longtemps au états unis, il s agit de crepes epaisses de taille d une assiette, et composé d une couche de confiture et d une couche de crepe sur trois etage, au sommet la derniere couche est une creme chantilly, j etai pas arrivé à finir le quart .mais j aimerai retrouver ce gout americain. il y a un ingredient qui donne ce gout qu on retrouve dans d autre pattisserie americaine mais je sais pas

Très bon

J'ai bien aimé. Par contre je trouve la pâte assez liquide. J'ai utilisé une poêle à crêpes n'ayant pas d'appareil comme le votre. J'essaie de ne pas mettre une grosse louche. Je trouve que les pancakes sont plutôt plats. J'imaginais ça plus volumineux.

Bonjour,
Il est normal que la pâte à pancakes soit liquide, vous pouvez le constater avec la photo de l'étape 11. Et en cuisant les pancakes gonflent très légèrement, voyez la photo de présentation de cette recette, mes pancakes sont assez plats, juste un peu plus épais qu'une crêpe.

Pancake quantités

Bonjour chef
Combien de pancake pouvons nous faire avec ces quantités
Approximativement
Merci

Je dirais entre 12 et 15. Pour répondre il faut prendre en compte aussi le diamètre.

Petit-déjeuner

Bonjour Chef,
Je voudrais savoir si je peux faire la pate le soir et faire les pancakes le lendemain matin pour un savoureux petit-déjeuner. Merci.

Cordialement.