Farine de blé Type 45 "Juliette"
1 kg

Référence : 03051321
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Farine de blé Type 45 "Juliette" - 1 kg
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Description
Fabriqué en France

Farine blanche légère "Juliette".
La farine de Type 45 est parfaitement adaptée pour la pâtisserie. Elle est appelée également farine blanche car elle contient davantage de gluten.
Vous pourrez l'utiliser pour vos préparations de pâtes liquides, crêpes, gaufres... car elle produit moins de grumeaux. Idéale aussi pour les pâtes levées (viennoiseries, pâtes feuilletées, gâteaux, financiers...).
A noter qu'en cuisine, cette farine est parfaite pour la liaison des sauces.

  • Ingrédients : 100% farine de blé type 45 (contient gluten).
  • DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
  • Poids net : 1 kg
  • Marque : Moulins Soufflet
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Forts d'une expérience de 120 ans dans le commerce de céréales et dans la meunerie, les Moulins Soufflet, basés dans le sud de la région parisienne, ont su développer des farines de qualité pour tous les types d'utilisation.
En gérant à la fois le négoce de céréales et leur transformation, ils suivent ainsi l'ensemble de la fabrication des farines qu'ils produisent pour une traçabilité complète de la transformation des produits.

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Farine de blé Type 45 "Juliette" - 1 kg
Très bonne farine
Très bonne farine de belle qualité pour les pâtes levées
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Schollette 10 novembre 2020 Achat vérifié
Farine de blé Type 45 "Juliette" - 1 kg
Un vrai plaisir
Idéale pour la pâte à croissant, le feuilletage(même recette que chef Philippe avec 25 gr de beurre fondu en plus), la brioche et cette magnifique recette de pains burger super moelleux (avec 25/30 Gr de levure seulement)
En retraite depuis presque 1 an et pâtissier pendant plus de 30 ans, j'ai remis la main à la pâte :) Je fait régulièrement des pains au chocolat des croissants, des pains burger, des pailles framboise, des chaussons aux pommes et des pommés (demi pomme avec peau, coupée en 3 et sucre (dessous et dessus) sur un carré de feuilletage replié au bout, même principe que le Douillon Normand mais demi pomme apparente.
Pour la pâte à croissant, je fait la même recette qu'en pâtisserie:
500 gr de farine T45 (Juliette)
60 gr de sucre
10 gr de sel
20 gr de levure
300 gr d'eau à 5/6 degrés
repos 30 minutes
rabat (dégazage)
puis 4 heures au réfrigérateur, voir 20/30 minutes au congel juste avant tourage, bien aplatie en rectangle (30 cm X 20 cm environ) et filmée.
enfin tourage: 1 tour double + 1 tour simple
Repos 1 bonne heure (voir 20/30 minutes supplémentaires au congel)
et abaissée sur 40 cms x 60 cm pour la recette énoncée et détaillage.
2h et demi de pousse( 25°/30°) avant cuisson (enfourné à 230° puis baisser à 170° pendant 20 minutes
"Que du bonheur à partager" et grand merci à toute l'équipe de "Meilleur Du Chef" pour leur professionnalisme.
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sergiloup44 1 octobre 2020 Achat vérifié
Farine de blé Type 45 "Juliette" - 1 kg
Farine T45
C'est une farine top .
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sawsen78 24 avril 2020 Achat vérifié
Farine de blé Type 45 "Juliette" - 1 kg
farine Juliette
Bonjour pour moi c'est la meilleur farine que j'ai utiliser
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bourne 3 juillet 2019 Achat vérifié
Farine de blé Type 45 "Juliette" - 1 kg
Très bonne qualité
Très bonne farine qui permet une pâtisserie réussie
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Al195160 21 janvier 2023 Achat vérifié
Farine de blé Type 45 "Juliette" - 1 kg
Farine
Idéale pour les gâteaux
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maithe39 28 décembre 2022 Achat vérifié
Farine de blé Type 45 "Juliette" - 1 kg
Cette farine est parfaite pour la pâtisserie et le pain de mie.
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paraiso 27 décembre 2022 Achat vérifié
Farine de blé Type 45 "Juliette" - 1 kg
Farine Juliette T45
Excellente farine.
Je ne l ai pas encore utilisée pour mes brioches ( j utilise généralement de la farine de gruau) mais n ai aucun doute sur le résultat attendu.
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elina29 21 décembre 2022 Achat vérifié
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