Moule à cake inox

avec insert tube

25 x 8 x 8 cm

Mallard Ferrière

Bonjour,
Oui il y a une astuce que j'explique dans ma recette de cake au Cointreau garni à la mandarine de l'étape 18 à l'étape 27, et qui consiste à chemiser le moule ainsi que le tube. Je vous invite à consulter cette recette.
Bien cordialement

Oui a peu près, en tous les cas il faut bien couvrir le tube central de pâte.

Bonjour,
Pourquoi pas, mais vous pouvez aussi utiliser un moule à pain de mie plus adapté...

Je viens tout juste de l'acheter. Hâte de l'utiliser. Mais impossible de retirer le tube pour le chemiser.
Avez-vous un conseil à me donner ? Merci

Bonjour,
Il n'est pas nécessaire de culotter ce moule à cake en inox comme nous pouvons le faire avec des moules à cannelés en cuivre.
Sachez qu'il faudra bien le graisser avant d'y verser la pâte dedans, notamment l'insert tube afin que ce dernier se retire facilement. Comme j'ai précédemment répondu à MagicJJ, le 5 octobre 2020 "il y a une astuce que j'explique dans ma recette de cake au Cointreau garni à la mandarine de l'étape 18 à l'étape 27, et qui consiste à chemiser le moule ainsi que le tube". À défaut de papier sulfurisé, il est également possible d'appliquer de la farine après avoir graissé les différents éléments.
Cordialement

Bonjour,
Pour calculer le volume d'un moule rectangulaire, vous devez multiplier sa longueur avec sa largeur et sa hauteur (L x lg x ht).
Cela nous donne ici : 25 x 8 x 8 = 1600 cm3.
En ce qui concerne la quantité de pâte que peut contenir un moule, en sachant que l'on ne remplit pas le moule jusqu'en haut il faut réduire la hauteur de 2 cm. Ici nous devons en plus décompter le tube pour l'insert, donc je réduirais encore la hauteur de 2 cm.
Nous aurons : 25 x 8 x 4 = 800 cm3. On estime que ce moule à cake peut contenir environ 800 g de pâte. Comme celui-ci est légèrement évasé il faudra en compter un peu moins.
Pour une masse crue de 350 à 450 g je dirais qu'il faut utiliser le moule à cake de 12 x 8 x ht 7 cm (référence : 10085) qui contiendrait un peu moins de 480 g de pâte.
Cordialement

Pas trop petit par rapport à quoi ?
Il existe des tailles plus grandes.

Bonjour,
Votre question a été transmise au service clientèle. Une réponse sera apportée dans votre espace personnel.
Cordialement

Bonjour,
Ce moule à cake est fait en inox 304 L. J'apporte cette réponse malgré le fait que vous ayez déjà été informé via votre espace personnel, afin d'informer les internautes qui seraient intéressés.
Cordialement