Sucre perlé grain calibre 10
10 kg

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Sucre perlé grain calibre 10 - 10 kg
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Description

Perle en sucre ou sucre en grains (ou sucre perlé), utilisé en pâtisserie pour la réalisation ou la décoration de certains gâteaux.

Il est obtenu grâce à l'agglomération, le broyage puis le calibrage de sucre cristal N°1.

Disponible en diverses granulométries, le sucre CASSON est un compromis idéal entre une sensation de craquant et une impression de fondant, agréable à la dégustation. Il est essentiellement utilisé pour la décoration des pâtisseries.

  • Granulométrie : N°10
  • Poids net : 10 kg
  • Marque selon arrivage : Couplet calibre 10 ou Beghin Say (calibre équivalent)
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Sucre perlé grain calibre 10 - 10 kg
Satisfait
bien calibré et très bonne tenue
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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t.dupouy 14 septembre 2019 Achat vérifié
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gaufres de liège
Bonjour, quel calibre de sucre perlé dois-je commander pour faire des gaufres ? Merci.
jean-jacques 7 novembre 2022
Réponse par ChefPhilippe 8 novembre 2022
Bonjour,
Pour réaliser des gaufres de Liège vous aurez besoin du sucre en grains calibre 40, car en cuisant vos gaufres, une partie du sucre va légèrement fondre et si vous souhaitez conserver du croquant il est préférable d'utiliser ce calibre-là.
Cordialement