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Blanc d'œuf liquide pasteurisé1 kg
Liot
Référence : 154000
7,90 € TTC
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Description
Le blanc d'œuf Progrès peut être utilisé dans le cadre de régime hyperprotéiné.
Pratique et simple d'utilisation il se conserve à température ambiante avant ouverture et avec une durée de vie de 6 mois après fabrication.
Cette bouteille contient 1kg de blanc d'œuf soit l'équivalent de 32 blancs d'œufs.
Idéal pour la préparation de mousses, meringues, macarons le blanc d'œuf Progrès s'utilise comme du blanc d'œuf frais.
- Origine : Oeufs de poules issus de l'UE (notamment France, Espagne et Italie)
- Bien agiter avant emploi, stocker à une température comprise entre 0 et 25°C. Après ouverture refermer soigneusement et conserver entre 0 et 4 °C durant 24 à 48 h
- Poids net : 1 kg
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Avis des clients
Avis des clients
Blanc d'œuf liquide pasteurisé - 1 kg - Liot
Pratique quand on a juste besoin de blancs
Je trouve juste dommage que le "poids" d'un blanc ne soit pas précisé sur l'emballage (ou j'ai pas trouvé). en toute cas ça m'a évité de me demander ce que j'allais faire de 12 jaunes d'oeuf
J'ai congelé le reste des blancs d'œufs dans un moule à Canelés. comme ça je peux décongeler juste la quantité dont j'ai besoin
J'ai congelé le reste des blancs d'œufs dans un moule à Canelés. comme ça je peux décongeler juste la quantité dont j'ai besoin
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Benebourbou
23 novembre 2021
Achat vérifié
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ChefPhilippe
27 novembre 2021
C'est une chose à connaitre en pâtisserie.
1 œuf = 50 grammes
1 blanc = 30 grammes
1 jaune = 20 grammes
C'est une moyenne bien sûr !
1 œuf = 50 grammes
1 blanc = 30 grammes
1 jaune = 20 grammes
C'est une moyenne bien sûr !
Blanc d'œuf liquide pasteurisé - 1 kg - Liot
TRÈS PRATIQUE
J’ai utilisé un produit similaire lors de cours de pâtisserie ce qui a motivé mon achat.
Je congèle le reste dans une poche à glaçons et je décongèle selon mes besoins. Fini les jaunes dont je ne savais que faire.
Je congèle le reste dans une poche à glaçons et je décongèle selon mes besoins. Fini les jaunes dont je ne savais que faire.
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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SUCRE95
21 juillet 2021
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Blanc d'œuf liquide pasteurisé - 1 kg - Liot
BLANC D OEUF LIQUIDE
parfait ! très souvent en cuisine ménagère nous n'avons pas ou pas assez de blancs d'oeufs pour réaliser un petit gâteau. n'hésitez pas à acheter ce conditionnement qui est très facile à utiliser pour les débutantes. a conserver au réfrigérateur après ouverture dans un délai raisonnable d'utilisation.
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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NINA31
3 octobre 2020
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Blanc d'œuf liquide pasteurisé - 1 kg - Liot
Blanc
Bonjour chef
Allez-vous vendre des jaunes d’œufs en bouteille.
Allez-vous vendre des jaunes d’œufs en bouteille.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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clemy5300
22 novembre 2019
Achat vérifié
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ChefPhilippe
22 novembre 2019
Bonjour,
Les jaunes d'oeufs doivent respecter la chaine du froid. Pour les blancs c'est totalement différent.
On peut vous en proposer à la vente mais pour un retrait sur place uniquement. Dans ce cas appeler notre service clientèle avant.
Les jaunes d'oeufs doivent respecter la chaine du froid. Pour les blancs c'est totalement différent.
On peut vous en proposer à la vente mais pour un retrait sur place uniquement. Dans ce cas appeler notre service clientèle avant.
Blanc d'œuf liquide pasteurisé - 1 kg - Liot
blanc d'oeuf
Pas encore utilisé, mais surement très pratique , pas besoin de se casser la tête a trouver des recettes avec des jaunes afin d'avoir des blancs. Et puis en pesant on peut mettre des petits conditionnements et les mettre au congélateur.
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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Jabotte
6 août 2019
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Blanc d'œuf liquide pasteurisé - 1 kg - Liot
BLANC D'OEUF
Je viens de les acheter et je vois DLUO 7 06 2019 jusqu'à quand puis je les utiliser sachant que nous sommes déjà le 15 ?
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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patricecathy
15 juin 2019
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ChefPhilippe
11 juillet 2019
Bonjour,
Le blanc d'œuf liquide pasteurisé est pourvu d'une DLUO (date limite d'utilisation optimale) et non pas d'une DLC (date limite de consommation). Ces deux éléments sont différents, car si la date limite d'utilisation optimale est dépassée, cela ne présente aucun danger pour notre santé. Ce produit peut donc être utilisé au-delà de cette DLUO sans problème sanitaire.
Le blanc d'œuf liquide pasteurisé est pourvu d'une DLUO (date limite d'utilisation optimale) et non pas d'une DLC (date limite de consommation). Ces deux éléments sont différents, car si la date limite d'utilisation optimale est dépassée, cela ne présente aucun danger pour notre santé. Ce produit peut donc être utilisé au-delà de cette DLUO sans problème sanitaire.
Blanc d'œuf liquide pasteurisé - 1 kg - Liot
blanc d'oeuf
bonjour chef
après ouverture est il possible à votre avis de congeler le restant de la bouteille afin de ne pas être obligé d’utiliser un litre litre complet après 24/48 heures
en effet je souhaite utiliser uniquement environ entre 1/4 et 1/2 litre par utilisation
Merci de votre retour
après ouverture est il possible à votre avis de congeler le restant de la bouteille afin de ne pas être obligé d’utiliser un litre litre complet après 24/48 heures
en effet je souhaite utiliser uniquement environ entre 1/4 et 1/2 litre par utilisation
Merci de votre retour
9 internaute(s) sur 9 ont trouvé ce commentaire utile.
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regreg2
25 novembre 2018
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ChefPhilippe
27 novembre 2018
Oui sans problème, dans un bac à glaçons c'est le mieux comme ça vous pouvez les sortir selon vos besoins.
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Coques macarons ratées
Bonjour,
Je fais des macarons depuis très longtemps au blanc d'oeuf classique et j'ai voulu tenter l'expérience du blanc d'oeuf en bouteille mais je ne comprends pas pourquoi mes coques éclatent à la cuisson et poussent de travers dans le four.
Je fais à la meringue italienne comme d'habitude mais toutes mes coques sont ratées...
Y a-t-il une façon de procéder différente qu'avec les blancs d'oeuf classique ?
Je fais des macarons depuis très longtemps au blanc d'oeuf classique et j'ai voulu tenter l'expérience du blanc d'oeuf en bouteille mais je ne comprends pas pourquoi mes coques éclatent à la cuisson et poussent de travers dans le four.
Je fais à la meringue italienne comme d'habitude mais toutes mes coques sont ratées...
Y a-t-il une façon de procéder différente qu'avec les blancs d'oeuf classique ?
MaisonGourmands
4 novembre 2022
Réponse par
ChefPhilippe
8 novembre 2022
Bonjour,
Le macaron est un biscuit capricieux ! Je vous recommande d'utiliser des blancs d'oeufs classiques comme vous aviez l'habitude de faire. Les blancs d'oeufs liquides en bouteille peuvent être utilisés pour des préparations plus simples comme un biscuit avec des blancs montés (biscuit de Savoie...) ou une meringue par exemple.
Cordialement
Le macaron est un biscuit capricieux ! Je vous recommande d'utiliser des blancs d'oeufs classiques comme vous aviez l'habitude de faire. Les blancs d'oeufs liquides en bouteille peuvent être utilisés pour des préparations plus simples comme un biscuit avec des blancs montés (biscuit de Savoie...) ou une meringue par exemple.
Cordialement
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