Cadre supplémentaire jaune
60 x 40 cm
ht 1 cm

Référence : 370107
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Cadre supplémentaire jaune - 60 x 40 cm - ht 1 cm - Matfer
Type :
Cadre jaune
Cadre noir
Cadre rouge
Kit de base
Plaque inox
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Description
Fabriqué en France

Cadre supplémentaire jaune de hauteur 1 cm pouvant compléter le kit de base 60 x 40 cm.
Ce système exclusif, créé par Matfer, permet le montage rapide et simple de plaques d'entremets, de mousses, d'opéras en couches parfaitement régulières de 2 ou 3 parfums, voire d'avantage.
On obtient ainsi très facilement des entremets prêts à couper, dont les couches successives sont régulières et du plus bel effet, en réduisant considérablement le temps de montage.
On peut également intercaler des couches de biscuit entre les garnitures.

  • Format du cadre : 60 x 40 cm (57 x 37 utile)
  • Hauteur : 1 cm (coins jaunes)
  • Marque : Matfer
En savoir plus

Grâce à ses multiples combinaisons possibles, l'ensemble des cadres superposables remplace avantageusement 4 cadres traditionnels.
1 - le cadre à mousse : la hauteur totale des 3 cadres soit 45 mm correspond aux cadres à mousse classiques.
2 - le cadre à entremets : la hauteur de 35 mm des entremets classiques est obtenue grâce à la superposition des cadres de 20 et de 15 mm (ou en se procurant un cadre supplémentaire de 10 mm, par la superposition de 2 cadres de 10 mm et d'un cadre de 15 mm, pour réaliser un entremet 3 parfums).
3 - le cadre opéra : par superposition des cadres de 15 et 10 mm.
4 - les cadres 35 x 35 cm sont spécialement conçus pour la fabrication de plaque de ganache, de praliné, de pâtes de fruits qui pourront être coupées à la guitare, sans perte de produit à la coupe.

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