La Pâtisserie Numérique

La Pâtisserie Numérique, une start-up parisienne créée en 2019, s'est distinguée en développant une imprimante 3D alimentaire dédiée à la confection de gâteaux, sans recours à des additifs, à partir de recettes de la pâtisserie française.

L'innovation de cette entreprise a franchi avec succès la phase du concept et a été présentée par sa fondatrice, Marine Coré Baillais, lors de l'événement VivaTech.

Marine Coré Baillais, à la tête de La Pâtisserie Numérique, possède une expertise significative dans le domaine de l'impression 3D, accumulée depuis 2011.

Auparavant, elle avait fondé une première entreprise dans ce secteur, nommée Sculpteo, qui a ultérieurement été acquise par le groupe allemand BASF.

Cette expérience préalable souligne son engagement et sa connaissance approfondie du domaine, renforçant ainsi la crédibilité de La Pâtisserie Numérique.

L'entreprise se distingue par le mariage savoureux entre l'impression 3D et l'art de la pâtisserie. Marine Coré Baillais a même franchi le cap en obtenant son CAP Pâtisserie pour fonder La Pâtisserie Numérique, démontrant ainsi son engagement personnel dans la fusion de la technologie et de la tradition culinaire.

Cette approche novatrice promet une expérience gustative unique en permettant la création de gâteaux personnalisés sans recours à des additifs, tout en préservant l'authenticité des recettes de la pâtisserie française.