Coffret création chocolats

Dégustation Gourmande

Valrhona

Partez à la découverte de 5 chocolats de dégustation Valrhona.
Coffret de dégustation composé des 5 chocolats de la gamme Valrhona :
Macaé noir, Tanariva lait, Opalys blanc, Dulcey blond, Caramélia lait.

Coffret constitué de 15 pistoles de chaque chocolat pour une dégustation longue durée et pour vous permettre d'évaluer celui ou ceux qui entreront dans la conception de vos prochains desserts.
En effet, ces 5 chocolats se travaillent comme une couverture classique.
Ils conviendront pour vos préparations de crémeux et ganaches et convient aussi aux moulages, tablettes, mousses, glaces et sorbets.

• Macaé noir 62% : fèves de cacao du Brésil, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille.
• Tanariva lait 33% : sucre 37,4% beurre de cacao 25,5% lait entier en poudre 22,8% fèves de cacao de Madagascar 8,2% lait écrémé en poudre 5,1% extrait naturel de vanille 0,5% émulsifiant: lécithine de soja 0,4% arôme naturel de vanille 0,1%.
• Opalys blanc 33% : beurre de cacao 34,6%, lait entier en poudre 32,3%, sucre 32,3%, émulsifiant : lécithine de soja 0,6%, extrait naturel de vanille 0,2%.
• Dulcey blond 35% : beurre de cacao (35%), sucre, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lactosérum, beurre, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille.
• Caramélia lait 36% : sucre, beurre de cacao, caramel (lait écrémé, lactoserum, sucre, beurre, arôme, lait entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant (lécithine de soja).

• DDM : 14 mois à compter de la date de fabrication
• Origine : France
• Poids net en chocolat : 300 g environ
• Nombre total de palets : 75