-
Bonjour
Recette du caillé violet
Ingrédients :
L'eau
Caillé violet
5 noix
1 oignons
3 cuillères d'huile
Pour commencer, mouillez du caillé violet puis frottez. Il faut concasser 5 noix et ajouter à la nourriture. Frottez-les tous ensemble à nouveau. Ajoutez un peu d'oignon frit et 3 cuillères d'huile. Laissez cuire une demi-heure. Maintenant vous pouvez manger la nourriture la plus délicieuse!
-
Baghali Ghatogh
Ingrédients:
Environ 300 grammes de fève
De l'huile
2 gousses d'ail
Une cuillère à café de curcuma
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d'aneths
2 ou 3 grands œufs
Verser de l'huile dans une poêle. La laisser à feu doux.
Couper finement les ailes. Les Frire et battre jusqu'à temps qu'ils rendent duré.
Ajouter le curcuma.
Battre un peu et puis ajouter les fèves_ Si vous utilisez des fèves fraîches, les épluchez et si vous utilisez des fèves surgelées,il n'est pas nécessaire_ de l'aneth,du sel et du poivre au goût.
Puis les battre gentiment
Ajouter de l'eau_2/3 tasses_elle dois couvrir les fèves.
Mettre le couvercle entrouvert et laisser les fèves cuire doucement.
N'oubliez pas que les fèves doivent garder leur forme et ne soient pas pâteux.
Selon les conditions des fèves,le temps de cuisson change entre 12 à 20 minutes
La mixture doit être assez épaisse et ne pas être trop liquide.
Vous pouvez ajouter des œufs_ c'est optionnel_. Casser les œufs sur la mixture et les laisser cuire pendant quelques minutes.
Verser le plat de fèves dans un bol.
Il est généralement mangé avec du riz.
Bon appétit!
-
Albaloo polo:
Les ingrédients:
300gr cerises griottes
150gr sucre
2 oignon
200gr viande hachée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200gr riz
1 cuillère à café de sel
50gr amandes effilées
1 cuillère à café de safran
Préparation:
Au début, dénoyautez des cerises griottes.ensuite mettez vos cerises dénoyautées et le sucre dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Pendant ce temps vous pouvez préparer l'eau safranée.mélangez le safran avec 2 cuillères à soupe d'eau bouillante afin de le faire diluer.après ca, laissez le reposer.
Pour préparer la viande: vous devez mélanger la viande hachée, un oignon haché (finement)et ajoutez le sel et poivre à votre convenance.après ca,formez des petites boulettes de viande et faites-les cuire à la poêle.
Pour préparer le riz:au début lavez et rincez le riz à plusieurs temps jusqu'à ce que l'eau soit claire;puis laissez-le reposer pendant plusieurs heures dans un récipient.ensuite portez une casserole d'eau à ébullition.quand l'eau bout , égouttez le riz et mettez-le à cuire dans la casserole à feu moyen.quand il commence à bouillir, ajoutez le sel et l'huile dans la casserole.laisser le bouillir.la cuisson prend 4 à 8 minutes.
Maintenant il est temps d'égoutter le riz dans une passoire.après les 20minutes de cuisson, versez-y l'eau safranée. recouvrez la casserole d'un torchon.laissez reposer pour dizaine de minutes et cuire.
Maintenant c'est préparé!
Vous devez ajouter les cerises griottes cuites au riz safrané et les boulettes de viande.
Bon appétittt:)
-
1 kilo de pois chiches
1 kilo de riz
300 grammes de petit-lait
Un peu de thyme
Le premier palier est le mettre 1 kilo de pois chiches dans l'eau pour 5 heure et 1 kill de riz pour 5 heures.
Après vous devez les cuire dans l'eau pour 60 minutes mais séparément.
Après vous ajoutez 300 grammes de petit-lait et attendez pour 30 minutes.
Finalement vous mixez toutes les alimentations et mettre un pro due type friture en haut.
-
Aujourd'hui je vous aide à cuisiner un repas traditionnel d'origine iranienne qui s'appelle Koufté.
Tout d'abord les ingrédients nécessaires:
1 tasse d'épi
1 bol de riz
50 gr de légumes aromatiques hachés
50 gr de cerneaux de noix moules
50 gr de pistaches moulues
Un demi-kilo de viande hachée
Un gros oignon râpé égoutté
2 œufs mais seulement la partie jaune
Les épices nécessaires :
Assez de
Du poire
Du sel
D'épice curry
"La recette "
Premièrement on mélange tous les ingrédients dont j'ai parlé.
Après que nous les avons mélangé, nous formons de grandes boules et on les laisse de côté.
Ensuite on hache un grand oignon et on l'ajoute dans un casserole en coulant de l'huile. Au même temps on ajoute aussi assez de sel, de curry et de curcuma.
On ajoute 2 ou 3 cuillère de sauce de tomate.
On le laisse cuire pour quelques minutes.
Après ça on ajoute de l'eau jusqu'au dessus des boules de Koufté.
Et finalement on les laisse cuire lentement pour environ 2_3 heures.
Bon appétit
-
Calam Polo Chirazi
Ingrédient pour 4 personnes
Le chou
4 cuillers à soupe d’huile
4 choux-raves (pelés et coupés en bâtonnets)
1 gros oignon (coupé en dés)
1 cuiller à café du sel
½ cuiller à café du poivre noir (moulu)
2 cuiller à café du curcuma (moulu)
Le riz
2 tasses du riz (persan de préférence) (trempé pendant au moins une heure dans de l'eau tiède et rincé)
½ tasse du persil frais (finement haché)
½ tasse d'aneth frais (finement haché)
½ tasse du basilic frais (finement haché)
½ tasse de la ciboulette fraîche (finement haché)
2/5 tasses d’eau
1 cuiller à café du sel
2 cuillers à soupe d’huile
1 lavash (un pain persan fin)
Les boulettes de viande
500 grammes de viande (hachée)
1 gros oignon (râpé)
½ cuiller à café du poivre noir (moulu)
1 cuiller à café du curcuma (moulu)
4 cuillers à soupe d’huile
La veille de la préparation, mélangez bien tous les ingrédients des boulettes de viande, sauf de l'huile, avec vos mains pour obtenir une consistance lisse pour les boulettes de viande. Ramassez une petite quantité du mélange de viande hachée et utilisez vos paumes pour créer de petites boulettes de viande de la taille d'une noix. Disposez toutes les boulettes de viande dans une assiette et laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.
Préparation
Sortez les boulettes de viande et faites frire les boulettes avec l'huile, bien cuites, puis mettez de côté.
Chauffez l'huile et faites revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le chou-rave et continuez à frire encore dix minutes. Quand le chou-rave a ramolli, salez, poivrez et faite frire pour deux minutes. Retirez du feu, ajoutez les boulettes de viande, puis mettez de côté.
Dans une grande casserole, mettre l'eau, l'huile et le sel à ébullition. Ajouter le riz et faire bouillir à feu jusqu'à ce que le riz ait légèrement ramolli. Dans les trois dernières minutes, ajoutez les légumes hachés et laissez cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit bouillie (attention à ne pas brûler le riz)
Dans une autre casserole, ajoutez un peu d'huile et mettez deux couches de lavash. Commencez à superposer 1/3 du riz partiellement cuit, puis 1/3 du mélange de chou-rave dans la casserole. Répétez jusqu’à ce que tout le riz et le chou-rave soient superposés dans la casserole.
Couvrez le couvercle avec une serviette propre et placez-le sur le pot. Laissez le riz cuire à la vapeur à feu moyen-doux pendant 45 minutes.
Attention
Selon du riz, la quantité d'eau nécessaire est différente, n'en ajoutez pas trop.
Les conseils
un bol de salade chirazi serait parfait avec ce plat
-
C’est une cuisine du nord de l’Iran, mais on le trouve dans quelque part d’Iran. Son nom à dire ‘‘Ache (quelque type de soupe) acide’’ Ça n’a pas l’air généralement bon parce que sa couleur, mais il est délicieux et bon pour la santé.
Ingrédients :
• 1 tasse de lentilles
• 1 tasse de pois chiches (trempés toute la nuit)
• 1 tasse de haricots pintos (trempés toute la nuit)
• 1 gros oignon, finement haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 tasse d'herbes fraîches (persil, coriandre, aneth et menthe), finement hachées
• 1 tasse d'épinards, hachés
• 1/2 tasse de riz
• 1/2 tasse de pâte de grenade ou de mélasse de grenade
• 1/4 tasse de jus de citron vert (facultatif)
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 bol d'eau ou de bouillon de légumes
• 3 betteraves
Instruction : normalement pour 2 personnes
1- Préparez les haricots et les lentilles : Dans un grand pot, faites cuire les pois chiches et les haricots pintos trempés jusqu'à qu'ils sont tendres. Ajoutez des lentilles et faites cuire pendant 20 minutes.
2- Faire frire les oignons et l'ail : Dans une poêle séparée, chauffez les l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons coupés et faites frire jusqu'à qu'ils sont bruns dorés. Ajoutez l'ail haché et le curcuma, et faites frire pour encore d'autre une minute.
3- Combiner les ingrédients : Ajoutez les oignons frites et l'ail dans un pot avec les haricots et les lentilles. Remuez dans les légumes hachés, le riz et les épinards.
4- Ajouter le liquide : Versez l'eau ou le bouillon de légumes. Portez le mélange au point d'ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes et quand le riz est cuit et que les saveurs sont bien mélangées.
5- Ajouter la pâte de grenade : Remuez dans la pâte de grenade et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter pendant encore d'autre 10 minutes.
6- Servir : Servez l'ache torche dans des bols et dégustez-le chaud. C'est souvent servi avec des légumes frais et parfois avec du pain.
Bon appétit ! J'espère que vous aimiez ce plat. ( je vais ajouter de vraies photos quand ma mère fait ce plat)
-
une recette simple de Tahchin
Ingrédients :
2 tasses de riz basmati
2 œufs
1 tasse de yaourt nature
1/2 tasse de beurre fondu ou d'huile végétale
1/2 cuillère à café de safran infusé dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude
300 g de poulet (poitrine ou cuisses désossées)
1 oignon
Sel et poivre au goût
1/2 cuillère à café de curcuma
1/4 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs (facultatif)
2 cuillères à soupe d'amandes ou de pistaches pour la décoration (facultatif)
Préparation :
1. Préparer le riz :
Lavez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit presque cuit (al dente). Égouttez-le et réservez.
2. Cuire le poulet :
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile.
Ajoutez le poulet, le curcuma, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. Déchiquetez le poulet une fois refroidi.
3. Préparer le mélange de yaourt :
Dans un bol, mélangez le yaourt, les œufs, le safran infusé, et le beurre fondu ou l'huile. Ajoutez une pincée de sel.
4. Assembler le Tahchin :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un plat allant au four (ou une poêle antiadhésive), étalez une fine couche du mélange de yaourt au fond.
Mélangez la moitié du riz avec le mélange de yaourt. Étalez ce riz dans le plat pour former la première couche.
Ajoutez une couche de poulet effiloché.
Recouvrez avec le reste du riz. Pressez légèrement pour bien compacter.
5. Cuisson :
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 1h à 1h15.
Pour obtenir une croûte dorée (le "tahdig"), retirez le papier aluminium dans les 10 dernières minutes de cuisson.
6. Décoration et service :
Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Décorez avec des canneberges, des raisins secs, des pistaches ou des amandes.
Servez chaud avec une salade ou du yaourt.
-
Recette de olovieh
Ingrédients qui sont nécessaires pour faire de cuisine pour Salad olovieh
800 grammes de Pommes de terre
4 œufs à la coque
4 cornichons
Les petits pois
Eau de citron
Poulet
Huile d'olive
Sauce mayonnaise
Sale
étapes : Faire bouillir le poulet avec les épices nécessaires
Fair bouillir les pommes de terre et les oœfs
Mélanger les pommes de terre avec la sauce et l'ajouter autres les ingrédients
Couper les cornichons en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
Bon appétit Mes chéries
-
ingrédients:
Le riz
Les cotylédons
Les lègumes
L’oignon
Le viande hachée
Le sucre
Le Vinaigre
La feuille
Le sel
Le poivre
Le huile
1. Fais cuire les cotylédons dans l'eau.
2. Lave les lègumes et hache de lègumes.
3. Fais cuire le riz.
4. Èpluche l’oignon et hache d’oignon.
5. Fais revenir les oignons
6. Ajoute la viande et les épices.
7. Ajoute les lègumes et le riz et les cotylédons.
8. Lave les feuilles.
9. Couvre les ingrédients avec les feuilles.
10. Fais cuire les feuilles avec le riz.
-
Pour préparer un Khoresht Karafs simple pour 4 personnes, il vous faut : 500 g de viande (agneau ou bœuf), un oignon, trois branches de céleri, un bouquet de persil, un bouquet de menthe, trois cuillères à soupe d'huile, du curcuma, du sel, du poivre, deux citrons ou du jus de citron, et trois verres d'eau.
D’abord, hachez les herbes, coupez le céleri et la viande. Faites revenir l’oignon dans deux cuillères d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez la viande et faites cuire 5 minutes. Assaisonnez avec le curcuma, le sel et le poivre, puis ajoutez l’eau. Laissez mijoter 30 minutes.
Dans une poêle, faites revenir le céleri, le persil et la menthe avec une cuillère d’huile pendant 5 minutes. Ajoutez-les à la casserole avec la viande. Ajoutez le jus de citron, goûtez et ajustez le sel. Laissez mijoter encore 20 à 30 minutes.
Servez avec du riz basmati.
-
Ingrédients:
- 500g de viande d'agneau (épaule ou gigot)
- 50g de graisse de queue de mouton (ou beurre)
- 100g de poumon d'agneau
- 2 gros oignons, hachés
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de safran en poudre (infusé dans un peu d'eau chaude)
- 50g de noix, hachées grossièrement
- Sel et poivre noir
- Huile végétale (pour la cuisson)
- Pain plat (pour servir)
- Légumes (tomates, concombres, etc., au choix) (Suggest suitable vegetables)
- Kashk (caillebotte) et pain sec
Pour préparer un biryani d'Isfahan suivez ces étapes:
1) Préparez des oignons, de l'ail et de la viande (agneau ou boeuf) coupés en petits morceaux.
2) Dans une grande poêle, faites revenir les oignons et l'ail avec un peu d'huile.
3) Ajoutez la viande et laissez-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
4) Incorporez des épices telles que le poivre, la cannelle et le curcuma.
5) Mettre le riz et de l'eau.
6) Couvrez la poêle et laissez le riz cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7) Servir le biryani avec des herbes et du pain plat.
Voilà! Vous aurez préparé un délicieux biryani d'Isfahan à la maison! Bon appétit 💕
-
-
Recette de ragoût Shevid khalo
Ingredients:
Une barquette de reine-claude acide frais
1 l’oignon
Un bouquet de : menthe 150 gr/persil 150 gr/ aneth 200 gr
Les épices: le curcuma / de sel / de poivre à votre choix
Le poulet 500 gr
Preparation
1-Émincez les herbe aromatiques
2-Rapez l’oignon
3-Coupez la chair de reine-claude pour enlever le noyau.
4-Faites revenir le poulet avec les épices
5-faites revenir les herbe avec l’oignon râpé dans une poêle
6-Quand le poulet est à point
7-Mettez le poulet dans une casserole et ajoutez 3 verres d’eau pour la cuisson à feu doux
8- Faites revenir jusqu'à évaporation du jus des herbes et de l’oignon puis ajoutez un peu d’huile et continuez à faire revenir
9-Ajoutez des morceaux de reine-claude.
10-Quand le poulet est bien cuit, ajoutez les herbes et la reine-claude à la casserole.
11-Ajoutez du sel et du poivre.
12-Laissez mijoter le ragoût pendant 20 min à feu doux.
13-Vous pouvez servir votre ragoût avec du riz.
Bon appétit.
-
pas de recettes à proposer, mais la votre à l'air délicieuse, elle va rentrer dans ma liste de recette pour la semaine prochaine.
-
Portions : pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1,5-2 heures
Temps total : 2 heures 40 minutes
Ingrédients :
- 200 g de légumes lavés et hachés, dont poireaux, persil, aneth, estragon, sarriette, ciboulette et basilic
- 250 g de feuilles de vigne
- 300 g de riz
- 250 g de viande hachée (un mélange de veau et de mouton)
- 100 g de pois cassés jaunes
- 3 oignons de taille moyenne
- 50 ml de vinaigre
- 4 c. à soupe de sucre
- Curcuma, poivre noir, sel
- De l'huile
- De l'eau
Marche à suivre :
1. Faire tremper les pois cassés jaunes pendant une demi-heure et les faire cuire à feu moyen (après ébullition de l'eau, cuire environ 20 minutes), puis les égoutter.
2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter les feuilles de vigne et les faire blanchir pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, puis les égoutter et les laisser refroidir.
3. Laver le riz, le mettre dans un bol et ajouter deux tasses d'eau.
4. Verser un peu d'huile dans une casserole, hacher finement un oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'oignon devienne translucide. Ajouter la viande hachée et la faire sauter. Ajouter ensuite une cuillère à café de poudre de curcuma et une demi-cuillère à café de poivre noir et faire revenir. Ajouter les pois cassés jaunes et le riz avec l'eau qui y est et faire revenir un peu, puis ajouter 3 cuillères à café de sel et les légumes hachés et remuer.
5. Dans un bol, ajouter le vinaigre, 200 ml d'eau et deux cuillères à soupe de sucre et remuer, puis verser le tout dans la casserole pendant la cuisson du Dolmeh Mettre le couvercle de la casserole et faire cuire à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau.
6. Mettre quelques feuilles de vigne au fond d'une cocotte, mettre les ingrédients préparés dans les feuilles, les rouler et puis les mettre dans la cocotte.
7. Dans un bol, ajouter 50 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 600 ml d'eau et une cuillère à soupe de sel. Remuer.
8. Émincer les deux oignons restants et dans une poêle antiadhésive, ajouter un peu d'huile et faire sauter les oignons un peu. Puis ajouter une demi-cuillère à café de curcuma et faire dorer. Ensuite, ajouter la solution qu'on a préparée et la faire bouillir à feu vif.
9. Une fois l'ébullition atteinte, le verser sur les Dolmehs et mettre une soucoupe dessus et mettre le couvercle. Faire cuire environ 1h30 à 2h à feu très réduit.
-
Présentez une recette de cuisine de votre pays. Précisez les ingrédients et les étapes à suivre. vous pouvez également y ajouter des photos.
