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Les tomates semi séchées ont gardé une partie de leur humidité et ont donc une concentration de goût plus importante.
Elles sont ensuite conservées dans de l'huile de tournesol dans le but de préserver toutes leurs qualités gustatives et nutritionnelles.
Les tomates semi séchées font souvent partie des traditionnels antipasti italiens : petits plats servis en entrée ou à l'apéritif, et composés de plusieurs légumes grillés, involtini, jambon...
Mais ces tomates semi séchées sont également délicieuses pour accompagner des pâtes, composer des bruschettas (tartine de pain garnies), et relever tout plat à base de viande ou de poisson.
Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 1508 kj / 382 kcal
Matières grasses : 22 g
Dont acides gras saturés : 2,5 g
Glucides : 35 g
Dont sucres : 35 g
Protéines : 11 g
Sel : 0,13 g
Allergènes : présence possible de poisson et dérivés, lait, céleri, lupin
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