Jeu de passoire à fruits
Mallard Ferrière

Référence : 01870
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Jeu de passoire à fruits - Mallard Ferrière
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Description

Jeu de passoire à fruits (bac + égouttoir).

  • Dimensions : 33,5 x 10,5 x 8 cm
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tamis pour framboises
Bonjour
Peut-on tamiser les framboises et autres fruits semblables avec cette passoire ?
Question au cuisinier : est-il vraiment nécessaire de retirer les les "graines" des framboises lors de préparation ?
Merci pour votre réponse
Bien cordialement
annemar 6 juin 2022
Réponse par ChefPhilippe 7 juin 2022
Bonjour,
Ce jeu de passoire à fruits sert à rincer et à égoutter les fruits (comme les fraises par exemple mais pas les framboises qui ne se lavent pas car trop fragiles). Si vous souhaitez les tamiser pour réaliser un coulis sans graines, je vous conseille l'utilisation d'une passoire à coulis.
En ce qui concerne les graines des framboises, c'est en fonction des goûts de chacun. Il est vrai que certaines personnes n'apprécient pas la sensation des graines sous la dent, ou qui restent coincées entre les dents ! D'autres ne trouvent pas cela gênant. Il n'y a aucune obligation, c'est vous qui décidez ce que vous préférez... c'est vous le Chef !
Bien cordialement