Sciure pour fumage à froid
500 g

Référence : 199787
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Sciure pour fumage à froid - 500 g - Hendi
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Description

Sciure de bois de fumage chêne très fine. Idéale pour le fumage à froid.

  • Bois de chêne
  • Contenance : 500 g
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Historique :
A l'origine, le procédé de fumage après salage était avant tout appliqué à certains aliments afin de les conserver. La combinaison des deux phases ralentit en effet la prolifération bactérienne responsable de l'altération des denrées.
De nos jours, chacun lui reconnait un "plus" gustatif incontestable. En respectant les règles d'hygiène, vous obtiendrez un produit de grande qualité.

Conseils :
Pour une meilleure conservation des produits, effectuez toute manipulation préalable ou découpage (ôtez les arêtes, nageoires ou certains os) avec le fumage.
Evitez l'emploi de détergents à l'intérieur de l'appareil. Laissez le se "culotter".
Utilisez votre fumoir à l'extérieur ou uniquement sous une hotte aspirante.
Utilisez de la sciure de hêtre ou de chêne de préférence, mais surtout pas de résineux, de bois traité ou aggloméré.

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Sciure pour fumage à froid - 500 g - Hendi
Passable
il s'agit de sciure de chene, pas idéal pour le fumage du saumon (trop fort). Il faut donc réduire le temps de fumage.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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jean-jacques.lavaud 31 décembre 2019 Achat vérifié