Sauce soja blanche

360 ml

La sauce soja blanche, contrairement aux autres sauces soja, contient une proportion majoritaire de blé et une part réduite de soja, ce qui lui confère cette couleur claire, ainsi qu'un goût plus doux.
Ce déséquilibre volontaire atténue l'intensité de l'umami typique de la sauce soja, au profit d'un profil plus rond, légèrement sucré, tout en conservant un taux de sel équivalent à celui des autres variétés (autour de 16 %).
Elle vient relever les plats tout en conservant leur couleur naturelle.

Cette sauce a été fermentée 3 mois et est originaire d'Aichi, une des plus importantes régions productrices de blé.

Elle est idéale pour assaisonner les salades ou accompagner viandes, poissons mijotés, flans, bouillons, omelettes ou brouillades.

Très appréciée des meilleurs restaurants de gastronomie japonaise, la sauce soja blanche est aujourd'hui accessible dans un format adapté à la cuisine quotidienne.

• Ingrédients : eau, blé, sel, alcool, soja délipidé, vitamine B1
• Origine : Japon
• Conservation avant ouverture à l'abri de la lumière et de la chaleur, après ouverture au réfrigérateur
• Volume : 360 ml