Presse à canard
Bronze

Référence : NY100
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Presse à canard - Bronze - Tellier
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Description
Fabriqué en France

La presse à canard et homard demeure un ustensile de cuisine d'exception.

Placer les morceaux de carcasses dans le filtre du récipient de la presse.
Tourner la roue (vis), afin d'écraser les morceaux dans le filtre. Le jus s'écoule alors par l'orifice situé à la base du récipient.
La presse à canard convient également pour le homard, le petit gibier.

  • Matière : Bronze
  • Marque : Tellier
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D'origine française, la presse à canard est utilisée pour la préparation du canard au sang ou canard à la presse, une recette créée en 1890 et toujours réputée dans le célèbre restaurant parisien La tour d'argent.
La presse à canard est issue de la grande tradition culinaire française. Chaque canard préparé au sang y est numéroté et le restaurant possède un livre d'or des canards célèbres : Le n°328 qui fut consommé en 1890 par le Prince de Galles, futur roi Edouard VII, rien que ça !

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