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Bonjour.
Je voudrais réaliser une compotée pour faire un insert et le placer dans mon layer cake.
Je ne sais pas s'il est préférable d'utiliser de la gélatine ou bien de la pectine NH et en quelle quantité?
Mon insert sera réaliser dans un cercle de 14 cm de diamètre et ne doit pas faire plus de 1 cm d'épaisseur (a mon avis; +/- 150 grs).
Merci pour vos avis