Mayata

François Deremiens, bien que lancé pour une carrière d'instituteur, décide rapidement de se tourner vers sa passion : le chocolat.
Il commence en 2005 dans un petit atelier de 18 m² dans le sud de la Belgique, pour finalement, 2 ans plus tard, faire construire un nouveau bâtiment de 400 m².
L'activité se développe au fil des années autour des confiseries au chocolat, des pâtisseries et des pralinés. La manufacture se fait connaître au travers de salons et de foires internationales.
C'est en 2017 que François Deremiens décide de fabriquer son propre chocolat sous la marque Mayata, et devient donc un chocolatier-torréfacteur.
Pour se différencier, il ne sélectionne que des origines rares et les travaille minutieusement, dans les règles de l'art, avec des torréfactions douces.
Il est en contact direct avec les producteurs et tente de s'y rendre le plus souvent possible pour s'assurer du respect des droits des travailleurs locaux.
En 2015, le Guide des Croqueurs de Chocolat à Paris liste François Deremiens parmi les 22 meilleurs chocolatiers étrangers au monde.
L'année suivante, parmi les 10 meilleurs au monde !
Et en 2018 un titre par les International Chocolate Awards.
Nous n'avons pas fini d'en entendre parler...