Chocolat noir origine Philippines

Luna 70%

500 g

Mayata

Le chocolat noir Philippines Luna 70% Mayata fait partie de la sélection "Grands Crus d'Exception" élaborée par la maison François Deremiens.
Il est fabriqué à partir de fèves de qualité exceptionnelle et cultivées dans 3 fermes de la région de Davao au Philippines, uniquement sur une variété de cacao Trinitario (10 à 20% de la production mondiale seulement).
Il a un profil complexe mais équilibré avec des notes fruitées et délicates de fleurs de bois et d'épices.
Ce chocolat noble s'adresse aux amateurs et professionnels exigeants et connaisseurs.

A tester pour des recettes fines de pâtisserie ou de chocolaterie.
La taille des pastilles (+/- 1g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

• Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.
• Ingrédients : pâte de cacao (fèves des Philippines), sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol
• Teneur en cacao : 70% minimum
• Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C.
• Poids net : 500 g