Chocolat lait origine Haiti
Macaya 60%
500 g

Mayata

Name: Chocolat lait origine Haiti - Macaya 60% - 500 g - Mayata
Brand: Mayata
SKU: may-DR5168rec
Price: 21.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

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Référence : DR5168rec

Chocolat lait origine Haiti - Macaya 60% - 500 g - Mayata

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PRIX CHOC :

Marc Peyrey

Pétales de tomates confites - nature - 150 g

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Description

La seule couverture de chocolat au lait à 60% en provenance d'Haiti !
Elle est fabriquée par la maison Deremiens sous la marque Mayata !
Une surprise tant par ses propriétés que par ses qualités gustatives.

Haïti n'est pas vraiment réputé pour son cacao, et pourtant, celui-là est particulièrement savoureux car travaillé par une petite plantation soucieuse de la qualité de ses produits.
Trinitario hybride, à fermentation centrale, il est très doux, révèle des notes crémeuses et des tonalités fraîches de pamplemousse, fleur d'agrumes et fleurs.

La taille des pastilles (+/- 1g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

Ingrédients : pâte de cacao (fèves de Haïti), sucre, beurre de cacao, poudre de lait, lécithine de tournesol
Teneur en cacao : 60% minimum
Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C.
Poids net : 500 g

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Marc Peyrey

Pétales de tomates confites - nature - 150 g

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 2369 kj / 571 kCal
Matières grasses : 42,1 g
Dont acides gras saturés : 29,1 g
Glucides : 35 g
Dont sucre : 31,1 g
Fibres : 7 g
Protéines : 9,6 g
Sel : 0,15 g
Peut contenir des traces de lait et fruits à coque.

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Quel chocolat choisir ?

Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

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Avis des clients

Chocolat lait origine Haiti - Macaya 60% - 500 g - Mayata

Chocolat lait origine Haïti

Très bon chocolat. Impeccable pour les moulages

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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Soniaw 9 janvier 2026 Achat vérifié

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Questions-Réponses

Chocolat lait macadam 60o/o

Bonjour Chef Philippe. Quelle serait la courbe de température à respecter pour le temperage de ce chocolat. Merci

Soniaw 11 octobre 2025

Réponse par ChefPhilippe 13 octobre 2025

Bonjour,
Ce chocolat est un chocolat de couverture au lait, il peut donc être tempéré avec :
- La technique de .
- La technique de .
Je peux également vous proposer de suivre la vidéo de ma recette des qui explique la méthode du tempérage par ensemencement du chocolat noir, du chocolat au lait et du chocolat blanc.
Cordialement

Chocolat lait origine Haiti Macaya 60% 500 g Mayata

Chocolat lait origine Haiti
Macaya 60%
500 g

Mayata