Chocolat noir origine Inde

Idukki 75%

500 g

Mayata

Le chocolat pur origine India 75% de chez Mayata est un mélange de variétés Trinitario et Forastero cultivées en agroforesterie.

Ces cacaoyers poussent dans le district d'Idukki, dans la région du Kerala, entourées de poivre, de noix de muscade, de noix de coco, de fruits de la passion et de bananes.
Ce système préserve les forêts environnantes.

Une origine peu connue et rare qui procure des notes singulières à cette couverture : une approche plutôt fraîche de pomme verte, suivie de notes épicées, de sel marin, de cardamome, de poivre. Pour finir sur des saveurs très subtiles de noix de coco et de raisin noir.

Avec une texture agréable, lisse et crémeuse, c'est un chocolat très délicat pour sublimer les pâtisseries fines !

La taille des pastilles (+/- 1g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

• Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.
• Ingrédients : pâte de cacao (fèves d'Inde), sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol
• Teneur en cacao : 75% minimum
• Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C.
• Poids net : 500 g