Arôme yuzu
liposoluble
115 ml

Référence : yuzu115
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Arôme yuzu - liposoluble - 115 ml - Selectarôme
Arôme yuzu - liposoluble - 115 ml - Selectarôme
Arôme yuzu - liposoluble - 115 ml - Selectarôme
Contenance :
58 ml
115 ml
500 ml
1 litre
En stock
Livraison le 22 juin 2021, gratuit à partir de 69 € par DPD relais Pickup*
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Description
Fabriqué en France

Arôme naturel de Yuzu servant à l'amélioration des préparations culinaires pour la pâtisserie ou la cuisine.
Cet arôme ne remplace pas à lui seul la saveur principale de l'aliment, il est simplement destiné à rehausser le goût.
Chaque flacon est équipé d'un compte-goutte et d'un doseur gradué de 5 en 5 ml (Voir dosage et méthode d'utilisation en cliquant sur "En savoir plus").

  • Catégorie : arôme naturel (signifiant que les composants aromatiques de cet arôme sont d'origine naturelle)
  • Contenance : flacon de 115 ml
  • Dosage : 1 ml d'arôme équivaut à 22 à 27 gouttes selon les arômes.
En savoir plus

Largement utilisés dans les métiers de bouche depuis de nombreuses années, cet arôme vous apportera gain de temps, créativité et régularité dans toutes vos préparations.
Dosage: 0,1 à 1% de la préparation selon les arômes (entre 1 et 10 g par kg).
Cet arôme est très concentré.
Vous pouvez doser soit de façon instinctive de la même façon que vous salez une sauce: vous versez quelques gouttes d'arôme dans la préparation et vous rectifiez suivant le résultat.
Ou bien de façon méthodique en suivant les indications ci-dessous.
Le dosage moyen est de 0.5 % (5g par kg ou 5ml par litre de préparation).
A titre indicatif une cuillère à moka fait entre 2 et 4ml, une cuillère à café entre 4 et 6 ml et une cuillère à soupe entre 8 et 12 ml.
L'étiquette mentionne une fourchette de dosage en fonction de chaque arôme (un arôme menthe n'aura pas le même dosage qu'un arôme framboise).
Cuisson: augmenter le dosage en fonction de la durée et de l'intensité de la cuisson. Exemple: une pâtisserie cuite au four aura besoin d'un dosage double par rapport à une crème dessert.
En général les pâtissiers préfèrent le dosage méthodique et les cuisiniers le dosage instinctif.

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Arôme yuzu - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
Un peu déçu
J'ai acheté ce produit pour aromatisé des yaourts que je fais maison. Etant donné qu'il y a de l'huile de tournesol dans les ingrédients de l'arome, il ne s'intègre pas à ma préparation et reste en surface du yaourt. Le goût de yuzu reste agréable
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karen2408 20 février 2019 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 7 mars 2019
Bonjour,
Vos yaourts étaient-ils à 0% de matière grasse ? Même s'ils restent des produits laitiers, le fait qu'ils aient un faible apport en matière grasse ou qu'ils n'en contiennent pas, ils auront du mal à se mélanger avec l'arôme, un peu comme l'eau et l'huile.
Arôme yuzu - liposoluble - 115 ml - Selectarôme
Très bon rendu ,
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Meringaddict 10 septembre 2018 Achat vérifié
Arôme yuzu - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
Pour celui qui connait le yuzu et le consomme régulièrement comme moi, j'avoue que je suis étonné par la qualité du produit proposé.
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jackozzy 19 mai 2016 Achat vérifié
Arôme yuzu - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
Au top
Très bon produit. Le goût du Yuzu est aussi bon que le jus.
Totalement satisfaite
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hannanadia 10 mai 2017 Achat vérifié
Arôme yuzu - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
yuzu comment l'utilisé
bonjour!!
on m'a offert un arbre yuzu , j'ai la chance de récolter 2 fruits pour la 1ere année ,n'ayant jamais utilisé ce fruit pouvez vous me donner une petite recette !!! merci d'avance
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chris1957 1 novembre 2016
Réponse par ChefPhilippe 1 novembre 2016
Le Yuzu est un citron provenant d'Asie, utilisez-le de la même façon soit dans un plat, soit dans un dessert.
Arôme yuzu - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
Arôme très fin
Cet arôme est vraiment excellent, j'en suis très satisfaite.
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nicolanne 18 février 2016 Achat vérifié
Arôme yuzu - liposoluble - 58 ml - Selectarôme
UN BON PRODUIT
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wassima1980 18 novembre 2015 Achat vérifié