Recettes

tielle sétoise

la recette de papill est bonne, tu peux l'essayer. Je vais contacter mon amie qui habite l'Hérault pour savoir si elle connaît l'adresse d'un fournisseur.

Bonjour à tous,

Mon plat favori est la tielle setoise. N'ayant que trés rarement l'occasion d'aller à sète et n'arrivant pas à réaliser par moi-même la "VRAIE" tielle setoise si savoureuse, l'un d'entre vous connaitrez-t-il un commerçant sur Sète qui livrerait ses superbes tièles à domicile ? (sait-on jamais ?...)

Merci pour vos réponses.

Merci à Agachaire, Loreen, Patoberto, fanny42.
Je vais essayer ces trucs.

c'est marrant, chacun y va de sa petite astuce

tu mélanges un peu d'huile d'olive avec de la rouille et tu badigeonnes ta tielle avant de l'enfourner, c'est une amie de Sète qui m'a renseigné

bonjour, il faut les dorer au pinceau avec du jaune d'oeuf et du paprika doux.

Bonjour, c'est ce que je pense aussi, le safran teinte plutôt en jaune.
Justement hier j' ai acheté une tielle pour goûter
lorsque l'on brise la pâte l'intérieur est de couleur narurelle, c'est orange uniquement de l'extérieur
A mon avis c'est badigeonné avec du concentré de tomates, peut-être mélangé à un peu d'huile ou de beurre
A+

bonjour! pour quoi ne pas essayer duconcentré de tomate dans la pate!

merci calikyo. C'est ce que j'avais fait de façon intuitive (safran dans la pâte et dorure à l'oeuf).
Je pense qu'il doit y avoir encore un "truc" supplémentaire.

Bonjour Chamhu,

Pour retrouver la belle couleur orangée de tes vacances, je pense qu'il faut ajouter un peu de safran à ta pâte. Tu peux également dorer à l'oeuf la tielle avant de la mettre au four pour qu'elle prenne un aspect lustré.

Bonne journée

Ikyo

j'ai fait la recette indiquée en février par papill. Le résultat est bon au niveau du goût. Mais comment fait-on pour que la pâte ait cette couleur orangée comme pour les tielles dégustées à Sète cet été ?