Préparation des sushis

Le sushi est un plat emblématique du Japon, fortement apprécié dans nos contrées occidentales. MeilleurduChef.com vous propose des ustensiles pour faire des sushis.

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Une petite histoire de sushi

Le mot « sushi » veut littéralement dire « riz vinaigrette accompagné de poisson cru ». Le sushi est donc un plat japonais à base de riz vinaigré et de poisson cru. Au départ plat d'accompagnement, il devient peu à peu un véritable repas. A l'origine, le riz vinaigré du sushi n'était qu'un moyen de conserver le poisson, on alternait alors les couches de poisson et de riz dans des jarres fermées. Seul le poisson était ensuite consommé et le riz était jeté.

Le sushi est composé de riz vinaigré appelé « shari » et d'ingrédients appelés « neta », le plus souvent ce sont du poisson ou des fruits de mer, mais cela peut être des champignons ou des légumes. En réalité, le terme « sushi » regroupe plusieurs plats japonais. En Occident, ce que nous appelons « sushi » est l'un des plats de sushi inventé, le nigirisushi.

Le nigirisushi a été inventé à l'ère Edo. C'est une tranche de poisson cru posé sur du riz vinaigré. Il existe aussi le makizushi, une feuille d'algue où est étalé du riz vinaigré et mis du poisson. Ensuite, la feuille d'algue est roulée grâce à un tapis en bambou.

Le sushi est un plat très populaire en France qui est le premier consommateur en Europe. Pourtant, au Japon ce n'est pas un plat autant consommé. Les garnitures peuvent changer en fonction de la région où le plat est préparé. De plus, le sushi s'est adapté aux habitudes alimentaires des pays où il est consommé.

Comment préparer des sushis ?

Très apprécié en occident pour son côté sain et convivial, ce met n'est cependant pas facilement réalisable ! C'est pourquoi MeilleurduChef.com a sélectionné pour vous des machines et ustensiles qui vous permettront de réaliser simplement vos sushis maison.

Grâce à l'appareil à sushi, Sushezi, vous pourrez réaliser en un tour de main de fabuleux makizushi. D'ailleurs, Chef Philippe vous montre sa technique pour préparer des Sushis aux crevettes roses et poivrons.

Afin de réaliser au mieux vos sushis, optez pour un riz à grains ronds pour préparer le riz à sushi, qui vous permettra de faire de beaux rouleaux. Prévoyez également du vinaigre de riz, des feuilles d'algues (Nori), du sucre et du sel, de la sauce soja, du gingembre, et du wasabi.

Traditionnellement au poisson, rien ne vous empêche de composer vos propres sushis en utilisant des ingrédients à votre convenance !

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