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Moule à pain de mie
Exopan®
40 x 14 cm
Matfer

1 note
Référence : 341643
94,90 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
à partir de 31,63 € x 3 sans frais
Moule à pain de mie - Exopan® - 40 x 14 cm - Matfer
Moule à pain de mie - Exopan® - 40 x 14 cm - Matfer
Moule à pain de mie - Exopan® - 40 x 14 cm - Matfer
Dimensions :
40 x 12 cm
40 x 14 cm
En stock
Livraison gratuite le 23 octobre 2025 par DPD relais Pickup*
Valable pour une livraison en France métropolitaine par DPD relais Pickup, sous réserve d'un paiement immédiat à la commande (carte bancaire, PayPal, Alma) avant 12:30 (heure française).
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PRIX CHOC :
Toile de cuisson Silpat
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Toile de cuisson Silpat - 40 x 30 cm
15,90 €9,50 €
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Description
Fabriqué en France

Moule à pain de mie LUNCH en Exopan®, avec son couvercle.
Section carrée, sans évasement pour pain de mie à grandes tranches, avec couvercle.

Avant la première utilisation :
Dans la gamme Exopan, certains moules sont recouverts d'une pellicule de paraffine pour assurer leur protection. Penser à la retirer avant la première utilisation à l'aide d'un chiffon doux. Voir vidéo ci-dessus.
Le nettoyage du moule peut également être réalisé à chaud en le laissant 5 minutes dans un four préchauffé à 100°C. À sa sortie du four il pourra être essuyé avec un chiffon doux.
Le moule est prêt à l'emploi.
Attention à ne pas confondre avec le culottage qui s'applique sur les moules en cuivre (moules à cannelés) ou les moules en tôle bleuie.

Utilisation et entretien :
Graisser le moule avant chaque utilisation. Le graissage peut se faire avec le spray de démoulage Graiss'Vit.
Le nettoyage du moule se réalise à chaud avec un chiffon sec. Ne pas utiliser d'éponge abrasive.
Éviter un stockage prolongé du moule dans un endroit humide (chambre froide, réfrigérateur, lave-vaisselle...).

  • Dimensions : 40 x 14 x 14 cm
  • Température supportée : jusqu'à + 230°C
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Entretien du matériel en tôle bleuie :

Tout ustensile en tôle d'acier ou tôle bleuie, de par la nature du matériau, nécessite des précautions particulières d'entretien. En effet, un phénomène de rouille peut apparaître, si l'ustensile séjourne dans un environnement humide ou qu'il n'a pas été soigneusement séché après lavage.
Il est conseillé de graisser légèrement la tôle bleuie entre chaque utilisation afin de limiter l'apparition de ce phénomène. Ceci ne signifiant en rien que le produit est défectueux ou présente un vice de fabrication.
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SHOKUPAN
Bonjour,

Est-ce que ce moule convient pour cuire le pain de mie japonais SHOKUPAN ? J'ai beaucoupe de mal à trouver des moules de pain de mie à grande section carrée. Celui-ci est trop long pour mes quantités mais je ne vois pas d'autres alternatives à part l'importation. Merci pour vos conseils. Chris
chrisleprince 1 octobre 2025
Réponse par ChefPhilippe 10 octobre 2025
Bonjour,
Oui vous pouvez utiliser ce moule à pain de mie pour réaliser un shokupan.
Cordialement
Exopan / première utilisation
Bonjour,
Pouvez-vous expliquer pourquoi il faut graisser le moule et le cuire 2h à 180°C avant la première utilisation ? Je pensais qu'avec le revêtement exopan, ce n'était pas nécessaire...

Merci,
Cdlt
Gilles
contact 24 septembre 2025
Réponse par ChefPhilippe 25 septembre 2025
Bonjour,
Effectivement il y a une erreur sur cette fiche produit. Certains moules de la gamme Exopan sont recouverts d'une pellicule de paraffine qu'il faut retirer avant la première utilisation à l'aide d'un chiffon doux. Ce nettoyage peut également être réalisé à chaud en laissant le moule durant 5 minutes dans un four préchauffé à 100°C. À sa sortie du four il pourra être essuyé avec un chiffon doux.
À ne pas confondre avec le culottage qui s'applique sur les moules en cuivre (moules à cannelés) ou les moules en tôle bleuie.
Je vais modifier le descriptif du produit au plus vite !
Cordialement
exopan vs exoglass
bonjour
la question est dans le titre.
avantages et inconvénients de ces 2 types de moule à pain de mie?
merci
fred12m 14 mars 2022
Réponse par ChefPhilippe 15 mars 2022
Bonjour,

- Ce moule à pain de mie Exopan® est en acier recouvert d'un revêtement anti-adhérent.
Il supporte des températures de +20°C à +230°C.
Le démoulage est facile. Il faut le graisser avant chaque utilisation.
Nettoyage à l'eau chaude avec liquide vaisselle. Essuyage immédiat après nettoyage. Pas de lave-vaisselle.
Moule non étanche, donc adapté pour les pâtes (pain...) mais pas pour les préparations liquides.

- Le moule à pain de mie Exoglass® est en matériau composite qui assure une cuisson et une coloration très homogène de la pâte.
Il supporte des températures de -20°C à +250°C.
Indéformable et incassable.
Le démoulage est facile. Fabricant mentionne qu'il n'est pas nécessaire de le graisser avant chaque utilisation. Nous recommandons tout de même un léger graissage.
Lavable au lave-vaisselle.

Cordialement
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