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Bonjour, Je connais un gâteau appelé "Pistachoune" qui utilise de la pâte de pistache. Il est composé d'un fond de pâte sucrée fin et d'un mélange de frangipane (crème d'amande + crème pâtissière)auquel on ajoute la pâte de pistache. La frangipane à la pistache doit être d'une consistance ferme pour permettre un découpage et une présentation plus aisée après cuisson.
Sur le dessus,l'abricot se marie bien avec l'amande et la pistache de la frangipane.
Parsemer d'amandes effilées.
Sucrer ou napper avant de servir froid.
Bon appétit.
Moi, je m'en vais grailler.