Pâte de pistache 100%
sans sucre ajouté ni colorants
1 kg

Référence : com005
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Pâte de pistache 100% - sans sucre ajouté ni colorants - 1 kg - Comptoir du Praliné
Poids :
200 g
1 kg
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Description
Fabriqué en FranceProduction locale

La pâte de pistache 100% est fabriquée artisanalement en France, au Pays Basque, par une entreprise familiale respectueuse de l'environnement et particulièrement attachée aux produits naturels.
Elle ne comporte aucun additif et apporte un goût pur de pistache.
Les fruits sont décortiqués puis torréfiés afin de rehausser leurs arômes.
Ils sont ensuite broyés puis affinés afin d'obtenir une belle pâte lisse colorée naturellement et facile à travailler.
La pistache est riche en fer, magnésium, fibres et nutriments. Elle comporte plus de 30 vitamines dont la vitamine E.
Cette pâte de pistache s'incorpore dans des recettes principalement sucrées, mais peut aussi être imaginée dans d'autres recettes salées ou de boulangerie...

Applications :
Le dosage moyen est de 80 à 100 g par litre de préparation mais il se fait surtout par rapport à la recette et votre goût personnel.
A rajouter dans une pâte à financiers, une brioche, mais aussi dans une poêlée de légumes, ou pourquoi pas dans un plat de pâtes !

  • Mode de conservation : à conserver à température ambiante
  • Dosage : selon la recette
  • Origine : Iran
  • Liste des ingrédients : 100% pistaches, sans colorant ni conservateurs, sans sucre ajouté.
  • Allergènes : traces éventuelles d'autres fruits à coque
  • Poids : 1 kg
  • DDM : 1 an à date de production
  • Lieu de fabrication du produit : Fabriqué au Pays Basque (64)
En savoir plus

Recette pour environ 15 mini moelleux à la pistache et aux cerises :
125 g de poudre d'amandes
125 g de sucre glace
125 g de beurre pommade
60 g de pâte de pistache
3 œufs entiers
100 g de cerises dénoyautées
Préchauffer le four à 160 °C.
Travailler la poudre d'amandes, le sucre glace et le beurre pommade au batteur.
Quand le mélange est sableux, ajouter la pâte de pistache, puis les oeufs.
Battre à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et rajouter les cerises dénoyautées coupées en deux.
Remplir les empreintes du moule jusqu'à 1/2 cm du bord
Faire cuire à 160°C à chaleur tournante pendant 12 à 15 minutes.

Analyse nutritionnelle pour 100 g :

Valeur énergétique : 2405 kj / 581 kCal
Protéines : 20 g
Hydrate de carbone : 11,6 g
Dont sucre : 10 g
Matières grasses : 51,6 g
Fibres : 10 g
Sodium : 10 mg
Calcium : 136 mg

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Pâte de pistache 100% - sans sucre ajouté ni colorants - 200 g - Comptoir du Praliné
pate de pistache 100%
excellent produit, facile d'utilisation car la pâte est fluide. Le goût de la pistache est subtilement marqué ( pas d'amande amère comme dans les produits industriels),par esthétisme j'ai rajouté quelques gouttes de colorant vert.
Je recommande ce produit sans hésiter!
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lolamacaron 22 avril 2021 Achat vérifié
Pâte de pistache 100% - sans sucre ajouté ni colorants - 200 g - Comptoir du Praliné
délicieuse
je ne peux plus me passer de cette pâte de pistaches!! elle est délicieuse!! je viens de faire une tarte 100% pistaches avec cette dernière et quel délice!! tanpis pour la couleur vraiment verte que l'on recherche pour les gâteaux!! ce qui compte pour moi c'est vraiment le goût et on peut toujours rajouter une pointe de colorant vert
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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muscovado 22 avril 2020 Achat vérifié
Pâte de pistache 100% - sans sucre ajouté ni colorants - 200 g - Comptoir du Praliné
Je recommande cette pâte qui est très naturelle, un bon goût pas trop fort. Elle se travaille bien. J'ai fais de la glace une tuerie.
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SARI01 7 mars 2020 Achat vérifié
Pâte de pistache 100% - sans sucre ajouté ni colorants - 200 g - Comptoir du Praliné
Excellente pâte
Un goût impeccable ! Je l'adore !!!
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cercis 7 novembre 2019 Achat vérifié
Pâte de pistache 100% - sans sucre ajouté ni colorants - 200 g - Comptoir du Praliné
pate a pistache
j'adore cette pate pistache elle est excellent surtout pour la ganache pour les macaron
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mimiob 31 août 2019 Achat vérifié
Pâte de pistache 100% - sans sucre ajouté ni colorants - 200 g - Comptoir du Praliné
Délicieuse
Je trouve cette pâte délicieuse et naturelle .
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Schollette 26 janvier 2018 Achat vérifié
Pâte de pistache 100% - sans sucre ajouté ni colorants - 1 kg - Comptoir du Praliné
un délice!!!
Indéniablement elle est très bonne. Je la mangerai bien à la petite cuillère....!
Chef Philippe, une fois la boîte ouverte dois -je la ranger au réfrigérateur ? je pense que oui???
Ce n'est pas mentionné sur la boîte.
Merci .
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Janliz 9 février 2016 Achat vérifié
Pâte de pistache 100% - sans sucre ajouté ni colorants - 200 g - Comptoir du Praliné
Parfait
Si vous croyez que la pistache goûte ce qu'on trouve dans beaucoup de produits, c'est à dire un genre de goût d'amande amère vous allez être surpris parce qu'ici on a le vrai goût de la pistache qui est beaucoup plus proche de la pâte de noisette.
C'est absolument délicieux.
Et ayant goûté la glace pistache de Roellinger dont on ne peut pas douter de la qualité des produits, je peux vous garantir que les goûts sont identiques.
5 jaunes d'oeufs, 75 grammes de sucre, 500 ml de lait entier, 5 g de stabilisant. On fait une crème anglaise, on ajoute une bonne cuillère à café de cette pâte de pistache, on laisse refroidir, Repos 24 heures au frigo, on turbine et ... on se régale !!
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gerald.latour 1 juillet 2020 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Pistazienpaste
Wie lange ist sie haltbar ?
elen.schaefer 23 mai 2022
Réponse par ChefPhilippe 24 mai 2022
Hallo,
Das DLUO (optimales Verbrauchsdatum) oder MDD (Mindesthaltbarkeitsdatum) der Pistazienpasten, die wir heute auf Lager haben, ist 04/2023. Das DLUO sollte nicht mit dem DLC (Verfallsdatum) verwechselt werden. Diese beiden Elemente sind unterschiedlich, denn wenn der DLUO (oder DDM) überschritten wird, stellt dies keine Gefahr für unsere Gesundheit dar. Diese Pistazienpaste kann daher ohne gesundheitliche Probleme über 04/2023 hinaus verwendet werden.
Herzlich