Ce coffret unique est composé de 5 chocolats Valrhona :
Komuntu 80%, Nyangbo 68%, Ivoire 35%, Azélia noisette 35%, Bahibé 46%.
Quinze pistoles de chaque chocolat, pour une dégustation dans le temps, vous permettant d'évaluer celui ou ceux qui entreront dans la conception de vos prochains desserts.
En effet, ces 5 chocolats se travaillent comme une couverture classique.
Ils conviendront pour vos préparations de crémeux et ganaches et aussi aux moulages, tablettes, mousses, glaces et sorbets.
Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.
Analyse nutritionnelle pour 100 g de chocolat Komuntu :
Valeur énergétique : 2387 kj / 577 kCal
Matières grasses : 45 g
Dont acides gras saturés : 27 g
Protéines : 11 g
Glucides : 25 g
Dont sucre : 21 g
Fibres : 16 g
Sel : < 0,01 g
Allergènes : lait, fruits à coque, soja
Analyse nutritionnelle pour 100 g de chocolat Nyangbo :
Valeur énergétique : 2346 kj / 565 kCal
Matières grasses : 41 g
Dont acides gras saturés : 24 g
Glucides : 36 g
Dont sucre : 32 g
Fibres : 13 g
Protéines : 8,3 g
Sel : <0,01 g
Allergènes : lait. Peut aussi contenir des traces de fruits à coque, soja.
Analyse nutritionnelle pour 100 g de chocolat Ivoire :
Valeur énergétique : 2491 kj / 598 kCal
Matières grasses : 41 g
Dont acides gras saturés : 25 g
Glucides : 51 g
Dont sucre : 51 g
Fibres : <0,5 g
Protéines : 5,7 g
Sel : 0,2 g
Allergènes : lait. Peut aussi contenir des traces de gluten, fruits à coque, soja.
Analyse nutritionnelle pour 100 g de chocolat Azélia :
Valeur énergétique : 2478 kj / 596 kCal
Matières grasses : 44 g
Dont acides gras saturés : 22 g
Glucides : 40 g
Dont sucre : 39 g
Fibres : 3,3 g
Protéines : 9,3 g
Sel : 0,25 g
Allergènes : fruits à coque, lait, soja - peut aussi contenir des traces de gluten, oeuf.
Analyse nutritionnelle pour 100 g de chocolat Bahibé :
Valeur énergétique : 2468 kj / 594 kCal
Matières grasses : 43 g
Dont acides gras saturés : 25,8 g
Glucides : 40,8 g
Dont sucre : 39,6 g
Fibres : 4,32 g
Protéines : 8,91 g
Sel : 0,22 g
Allergènes : peut contenir des traces de lait, fruits à coque, soja
En achetant ce produit vous gagnez :
500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes*
* Avoir utilisable pendant 1 an
Veuillez vous connecter pour poster un avis
Pour poser une question, veuillez vous connecter avec votre compte Meilleur du Chef ou créer un compte.