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Bonjour.
Matériel ISI gourmet 1/2l
Je viens de réaliser des espumas ou mousse de fruit rouge, cuisson normal, mixage, passage au chinois, recuisson avec gélatine, consistance correcte, un peu plus épais que de la fleurette, mais rien de plus, passage dans le syphon, cartouche, secouer, mise au frigo une heure, au moment de servir, tête en bas, pas grand chose ne veut sortir, il faut que j'actionne sans arrêt le levier pour voir descendre un semblant de mousse.
Le pschitt du percutage de la cartouche m'a semblé bien court, et je ne veux pas en percuter une seconde. Je me demande si les cartouches que j'ai ne sont pas périmées, et qu'elles ont moins de gaz qu'à l'origine, possible ?? C'est juste ma question, cela vous est-il déjà arrivé ?
La solution c'est d'aller en chercher des neuves et de voir si cela fonctionne mieux.
Merci de votre retour.
Cordialement.