Recettes de desserts

Un cake qui ne durcit pas

Le goût n'est pas le même ... Le Golden Syrup (qui est utilisé me semble-t-il pour le butterscotch) a un petit relent de beurre salé

Merci de m'avoir corrigée!Je confondais avec le Maple syrup (et cette fois j'ai verifié ...)
Amicalement

Je confirme : concentré de sucre de canne.

je ne pense pas. Le golden syrup est fait à partir de sucre de canne (pas d'érable là dedans)que ce soit similaire, je veux bien

Bonjour! Je vous signale que le Golden syrup est simplement le mot anglais pour sirop d'érable!
Bon courage

ça y est : j'ai trouvé le Golden Syrup - largement grâce à la photo.
Je vais essayer d'en mettre dans mon prochain gâteau. Je te tiens au courant... Merci encore

Merci Loreen. J'ai imprimé la photo de la boite de Golden Syrup et je pars de ce pas pour la chercher dans un Gourmet.

On dirait que vous ne connaissez pas les Anglais ...

Franchement, cette dame anglaise aurait pu vous donner son truc. Qu'est-ce que ça pouvait bien lui faire.... Et on en aurait tous profité maintenant.

Lafayette Gourmet: oui sûrement, mais j'en ai même vu à Carrefour je crois
c'est pour la patisserie et les crèpes

je te mets un lien
http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2004/03/butterscotch_sa_1.html

Merci Loreen : Je ne connais pas ce Golden Syrup -je vais chercher; Ai-je des chances de le trouver dans un LaFayette Gourmet ? En principe, c'est vendu pour quoi ? Pour la pâtisserie ?

Bonjour serait-ce le Golden Syrup. On en trouve aussi en France dans les gds magasins, rayon prod étrangers
ça donne du moelleux, un aspect légèrement humide, j'ai déjà mangé des cakes anglais avec ça

C'est bien possibole, mais quel produit chimique ? Mon anglaise a vaguement fait allusion à un syrup ... J'ai immédiatement pensé au sirop d'érable - mais elle dit que ce n'est pas ça . Elle donne à entendre (toujours aussi vaguement) que ça viendrait d'Amérique du Sud ..;

Maintenant, il existe sans doute les produits... chimiques faits pour cela. Qui sait si ce n'est pas ainsi que votre amie conserve plus longtemps son gâteau...

En effet, il aura un autre goût, mais les amandes contenant de l'huile vont peut-être conserver le gâteau plus longtemps moëlleux. Je réfléchis encore à votre problème...

Chère Nadia Merci pour les suggestions. J'ai déjà essayé de rréduire la farine et d'augmenter le beurre : ce n'est pas valable, le gâteau est trop friable et un peu trop gras. Je vais esayer de remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amandes ; mais alors c'est un autre gâteau ?

Remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amandes ? Ajouter plus de beurre ? Ajouter un peu de lait à la pâte ? A essayer pour voir ce que ça donne.

Quel est l'élément qui fait qu'un cake (ou un gâteau) durcit plus ou moins vite ?
Je cherche à mettre au point une recette de plum-cake que j'ai copié sur une dame anglaise : elle ne veut pas dire quel est le secret qui permet à son cake de rester tendre 3 ou 4 semines (au frigidaire)