Merci ; nous avons un salon pour ce W-END, donc demain achat d'1 bon roblochon et demain soir essai de ta recette, car jusqu'à présent je la mangeais au resto en Haute-Savoie et c'est trop bon donc j'espère réussir et je vais acheter aussi une bonne noix de jambon. A Bientôt et remerci
recette de tartiflette simple et rapide pour 6 à 8 pers il faudra donc en faire au moins 5......
Tartiflette
Ingrédients : 1 reblochon fermier 500g de pommes de terre 2 oignons moyens 250g de lardons Préparation : Dans une poêle, laissez cuire les oignons émincés. Incorporez les lardons et faîtes cuire 10 minutes. Nettoyez et pelez les pommes de terre puis taillez-les en dés. Faîtes-les rissoler pendant 20 minutes. Quand les pommes de terre sont cuîtes, placez dans un plat pour le four les oignons, les lardons, et les pommes de terre. Découpez le reblochon fermier en 2, et déposez-le sur les pommes de terre. Faîtes chauffer le four à 200°C (th.6), et laissez cuire 25 minutes. Servez avec une salade aillée,et boire un vin de savoie
La semoule a tendance à former des grumeaux difficiles à disperser et désagréables dans l'assiette : un moyen de les éviter c'est de fouetter l'eau (avec un fouet à sauce) pendant que l'on verse la semoule en pluie.
Je crois que je ne comprends pas trop..... à mon avis la tartiflette se suffit à elle même et ne se consomme pas avec la polenta ... mais je laisse le soin à quelqu'un d'autre de parler de la tartiflette.
En revanche je peux parler de la polenta : il y a deux façons de procéder, la traditionnelle et la rapide (farine précuite)
Pour info je donne la recette traditionnelle, mais pour 30 personnes je recommande la rapide ..... à moins d'avoir A. Schwartzenegger pour mélanger, car après avoir versé la semoule de mais dans 4 fois son poids d'eau bouillante salée il faut mélanger sans cesse pendant une heure de cuisson à feu doux (et ....... attention aux projections.... mieux vaut se protéger les mains et les bras)
Pour la rapide : il faut de la semoule précuite, la verser dans le volume d'eau bouillante salée indiqué et laisser cuire en mélangeant pendant 5 mn .
Il est possible de cuire la semoule dans du lait à la place de l'eau.
La polenta colle toujours à la casserole : pour détacher laisser simplement tremper dans l'eau (cela se détache facilement en feuille)
La polenta se sert en accompagnement d'une viande en sauce, en gratins, ou encore simplement en tranches avec du fromage fondu.
J'espère que d'autres donneront des conseils pour la tartiflette.
suis nouvelle et suis mal car o boulot on ma collée a la cuisine ( dis faire une polenta et une tartiflette pour 30 personnes ) j'ai jamais fais ça ( la honte ) merci a vous
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